网上仍然有不少坑货，着手卖土豆粉了，听说冲开就能喝——现实上却是智商税！

　　先说知道，土豆毫不算“完善主食”。所以对素食主义或者平素卵白质不敷的人来说，它仅是一种含碳水的蔬菜主食。

　　但即使你的平素卵白质摄入还算可能、或者用其他主食更换下，又不影响增肌/减脂——那土豆的上风就显而易见了。

　　炒土豆丝（脆版、软版）主食、地三鲜（经典的东北菜）、土豆炖牛腩主食、烤土豆、蒸土豆、油炸土豆、薯条（土豆plus）......（你尚有什么举荐的服法？）

　　你基本无法找到其余一款主食，能做成这么多样化食品。就算你能找到，也不会比土豆更省钱、更轻易、更养分！

　　2、土豆的养分素土豆中的碳水化合物含量不算很高，百克熟土豆含有约15克碳水化合物，脂肪含量仅有约0.1克。与之比拟，大米（熟的）含有约28克碳水；而面条（煮面条）含有约25克碳水。

　　不过，土豆的养分不止这些，它还含有炊事纤维、维生素，以及矿物元素如钾和铁等。以维生素C为例，每100克土豆含有约20毫克维C，这简直占到了每天所需的20%。

　　而更NB的是土豆中的钾含量！一个中等巨细（约150克）的煮熟土豆中含有约600毫克的钾。钾关于心脏、肌肉、神经体例寻常办事，以及支撑体液平均，都极其紧要。比拟之下，一份等重的煮熟大米中钾含量约为44毫克，而面条中的钾含量约为44-87毫克，玉米中的钾含量约为287毫克。

　　所以，正在增肌功夫，咱们可能将土豆行动优质的碳水出处之一主食。配合高卵白肉类，或者是大豆，比大米类碳水更能督促肌肉发展和修复。

　　3、土豆的饱腹感当咱们商量饱腹感的时期，咱们本来正在商量是：炊事纤维、碳水局面、消化速率、烹调体例等多个角度。土豆带来的饱腹感要紧出处于其炊事纤维、水分以及复合碳水。更加是复合碳水的存正在，让土豆消化后的养离开释更舒缓。

　　一项正在1995年的《美国临床养分学杂志》上公布的琢磨中，琢磨者对38种食品的饱腹感举行了排名，结果显示，土豆的饱腹感排名最高。

　　另表，一项2017年正在《欧洲临床养分学杂志》上公布的琢磨察觉，与面包和糙米饭比拟，食用土豆的人感应更饱腹，而且正在接下来的饮食中摄取的热量较少。

　　4、土豆的升糖水准（GI、GL）煮土豆的GI值梗概正在82，略高于米饭（73），看起来并不优越？但索队久远前就科普过：不行只看GI值，还要看更周密的目标——GL（Glycemic Load，血糖负荷）。（GL指数连合了GI和食品中可消化的碳水总量，更能反应食品对血糖确凿凿影响）

　　土豆有利于减脂人群，也不是光看GI、GL，而是早有实习石锤。一项针对超重肥胖或患有胰岛素抵造症人群的实习。这些受试者的食品中，席卷了40%的肉类和鱼类，其他40%是豆类和豌豆或者土豆。

　　琢磨结果显示，即使摄入40%的土豆，仍旧带来了体重体脂和BMI的低重，而且土豆并没有对血糖水准发生负面影响。

　　但须要提神的是，烹调机谋对土豆的GI、GL都有影响。例如炸土豆和土豆煎饼的GI值会更高，而凉拌土豆丝、烤土豆的GI值则较低。一项琢磨对此有注意注解：《Glycemic index of potatoes commonly consumed in North America.》（）。

　　5、索队举荐的烹调体例土豆的烹调瞬息万变，除了做成菜，切片、搅拌、煮、烤，以至直接用微波炉加热就能吃，简单赶紧。土豆的口感也很不错，软糯或爽脆，随你喜爱。

　　正在减脂功夫，索队发起你可能用土豆替换1-2顿的主食，例如煮土豆、烤土豆主食、凉拌土豆丝等，都是不错的采取。但不要吃土豆泥等深度加工的土豆食品！薯片、薯条更弗成！

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