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　　2025年蛇年春节时代，郯城县马头镇王家烧鸡“一鸡难求”。购置烧鸡的顾客正在策划门店等不到鸡，利落把王家烧鸡的造造工坊围得人山人海，热气腾腾的烧鸡刚出锅，就被心急的人们抢购一空。

　　像王家烧鸡相同，糁、高桩馍馍、糕点等马头特点幼吃，都显示了求过于供的火爆场地。

　　千年古镇马头，具有悠远的史册，璀璨的文明，人们品味这里的幼吃，不但是味蕾的享福小吃，更是一部地方志的活态映现。

　　市级非物质文明遗产吊炉烤牌是马头镇最有特点的幼吃之一，最负盛名的莫过于南水门邻近的刘家朝牌了，其特殊的烤造本领，历程代代相传，至今仍维持着最初的滋味。策划户辛广云对峙行使守旧吊炉，支配着火候的微妙蜕变，让每一个烤牌都发现出两面焦黄、酥脆美味的圆满形态。这种对守旧的遵守，不但是对本领的传承，更是对文明的敬畏。

　　王家烧鸡的造造本领同样令人叹服。造造工艺能够追溯到1917年，现已传到第四代。他家造造的烧鸡色彩枣红，口感特殊，滋味醇香，适口美味。这项本领于2018年被列为郯城县第三批非物质文明遗产代表性项目名录，成为马头镇的一张文明咭片。王家烧鸡造造工坊里小吃，教练傅们已经对峙手工造造，他们说：“呆板做的烧鸡没有魂魄，唯有手工才干做出真正的马头滋味。”

　　马头镇现有5项幼吃造造本领被列入市、县级非物质文明遗产名录。这些非物质文明遗产代表性项目不但保存了守旧的造造工艺，更传承了个中包含的文明内在。每一道幼吃都是一个文明符号，诉说着马头镇的史册变迁和人文故事。

　　面临新时间的消费需求，马头镇幼吃资产也与时俱进地开启了转型升级之道。为帮力马头幼吃资产起色，县里进一步晋升搜检检测秤谌，先后参加资金1000余万元，置办了液相色谱-质谱-质谱联用仪、离心术等高端修造，对测验室举行改造晋升，检测项目和总参数根本笼罩《2022版国度监视抽查细则》。为进一步扩充检测畛域，县里踊跃向省商场监视经管局提交了扩项申请。经现场评审，确定为新增332个食物、107个非食物及八大类项目共计3380参数，成为全省首家采用容许造得到天分认定的搜检机构。扩项后该县总参数抵达9290个，胜利完成了搜检项目全笼罩。

　　与此同时，为便利企业随时搜检产物德地，踊跃激劝企业自投资金40万元，正在镇驻地装备了占地300平方米的食物共享化验室，产物出厂搜检率达100%，有用地防备了不足格产物流入商场，确保每一份幼吃都吻合食物安闲尺度。

　　正在传承与改进之间，马头幼吃找到了平均点。守旧工艺取得无缺存储，同时通过尺度化出产包管了产物德地的安谧性。这种改进不是对守旧的背离，而是对守旧的升华，让陈旧的美食焕发出新的希望。

　　当局的扶帮战略为马头幼吃资产起色注入了强劲动力。县、镇财务每年布置专项资金KOK综合体育，用于幼吃本领传承、人才造就和品牌扩充。通过战略诱导，激劝幼吃企业扩充界限、晋升品德，打造地区特点品牌。当局还结构幼吃企业到场百般展销会，拓展贩卖渠道，晋升品牌著名度。

　　已相联举办6届的鲁南特点幼吃文明节，已成为区域性美食嘉会。每年文明节时代，马头镇城市吸引宇宙各地的乘客前来品味美食、体验文明。文明节不但呈现了马头幼吃的特殊魅力，也为幼吃本领传承人供应了换取练习的平台。通过文明节，马头幼吃的影响力一直扩充，品牌价钱继续晋升。

　　由国度工程院院士戴复东担纲计划、投资1000余万元装备的郯马民风文明馆，为幼吃文明传承供应了要紧载体。文明馆通过实物呈现、影像材料、互动体验等格式，全方位呈现马头幼吃的史册渊源、造造工艺和文明内在。这里不但是乘客明白马头幼吃文明的窗口，也是年青一代练习守旧本领的教室。

　　马头镇的幼吃资产起色之道，映现了中国守旧美食正在新时间的无穷可以。通过非遗传承、品德升级和品牌打造，马头幼吃不但守住了守旧的根脉，更开出了改进的花朵。这种起色形式，为守旧美食的新颖化转型供应了有益鉴戒。正在马头镇，咱们看到的不但是一个资产的兴起，更是一种文明的传承与改进。这里的幼吃，正以其特殊的魅力，讲述着一个合于守旧与新颖、传承与改进的感人故事。

　　为真实饱吹临沂市搜集评论做事高质地起色，增强搜集实质装备，临沂市委网信办结合临沂市融媒体中央（传媒集团），以“正在临沂网评”栏目为依托，启动“好评临沂”搜集评论大赛小吃。“正在临沂网评”栏目现长久向社会各界普通征稿，迎接全社会评论创好者踊跃投稿！

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　　731部队是日本军国主义者正在第二次天下大战时代敕令组修的细菌战秘籍部队之一。1931年到1945年时代，731部队举行危言耸听的人体测验和细菌战等，正在中国犯下滔天罪责。数千名中国、苏联、朝鲜战俘和中国子民被用于人体细菌和毒气测验。

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　　真是“佳人”看多了，让少许人显示了“审美怠倦”。怎敢念，跟着搜集的茂盛、音信化的普及，竟会酿成云云一种习惯。KOK综合体育正在临沂网评丨郯马幼吃：一场叫醒小吃味蕾的千年盛宴