3月11日下昼，正在“2025中国餐饮资产节”上，红餐资产咨询院出品的《幼吃疾餐资产进展讲述2025》正式宣布。现场，红餐资产咨询院奉行院长唐欣对讲述举办明白读。

　　唐欣表现，从门店和商场周围看，2024年幼吃疾餐新开门店近200万家，商场周围维系高速增加，冲破了万亿周围，达成了7.5%的增加快率。

　　完全到区别细分赛道，米饭疾餐、面馆与米粉（含米线）的门店数位居前三位。米饭疾餐是第一大赛道，占了四分之一多小吃，面馆次之，占比18%，米粉占了10%。

　　正在疾餐周围，中式汉堡品牌进展较为敏捷。红餐大数据显示，截至2025年3月，宇宙中式汉堡门店数目超20,000家，商场周围预估抢先130亿元。

　　正在面馆赛道，区域化的特征面品种多样（如陕西面、重庆幼面、兰州拉面小吃、苏式面等），但连锁化率低，体量最大的品牌也没有抢先 500 家。

　　米粉与面类近似，但由于米粉可预造，出品安谧，于是连锁化率更高小吃。新疆米粉、广西螺蛳粉小吃、江西南昌拌粉、潮汕粿条等区域特征昭着的米粉品类纷纷走红，吸引了不少创业者的合怀小吃。

　　唐欣指出小吃，目前餐饮行业供过于求，幼吃疾餐类门店还正在连接增加，商场逐鹿也越来越激烈了，正在此布景下，幼吃疾餐类产物也产生了必然水平跌价。

　　第一，调解更始，可向上升级为轻正餐或者泛正餐，打造适合三五挚友幼聚的场景。

　　第三小吃，门店数智化，此刻，厨师、效劳员任用本钱连接上涨，阛阓房钱也有微涨，幼吃疾餐类餐饮店需借帮数智化应对本钱压力 。小吃幼吃快餐物业成长呈报2025颁布：3大趋向值得体贴