嘉禾县，位于湖南省郴州市西南部，是一个全省面积最幼、生齿密度最大的县。悠久以后，嘉禾以多样守旧美食，俘获多数世间味蕾，不光让浩繁美食家发出“天下吃正在广州，湖南吃正在嘉禾”表扬，更被央视信息赞叹为湘菜的“天花板”。

　　嘉禾美食为何会得回央视信息的赞叹和美食家的青睐呢？谜底即是子姜血鸭、血灌肠、过年肉、水煮肉、凌云豆腐、全猪宴、灯盏糍粑等KOK综合体育，一道道独具嘉禾特质的美食。劳苦好客的嘉禾人，他们用通常的食材，匠心烹造成舌尖可口，他们把平居的饮食，演绎成一种美食文明，把嘉禾美食的精华阐述得极尽描摹。

　　嘉禾县，古时被称作“禾仓堡”，是始皇南征时的屯粮之地，又有“天降嘉禾，神农教耕”之传说，这里物华天宝，是中国农耕文明的发祥地。

　　农耕文明的永恒滋补、相对封锁的地舆境遇，不光滋长了嘉禾仗义、豪爽、好客的民俗，也传承下嘉禾交口称誉的饮食民风。

　　“鲜香热辣、大疾朵颐、英气干云”，是嘉禾饮食习俗的紧急特色。嘉禾人还考究要吃得“满口”，真正使己方“大疾朵颐”。“大块肉”是嘉禾饮食给人最长远的印象。“油豆腐焖过年肉”是嘉禾春节餐桌上的主菜，过年肉每块凡是都有三、五两重，满满一大碗只盛得十来块。

　　嘉禾人既“大块吃肉”，又“大口饮酒”。嘉禾农户酒有糯米水酒、拖缸酒、倒缸酒等酿造酒，有米烧酒、红薯烧酒等蒸馏酒。

　　正在嘉禾又有早酒文明。嘉禾人喝早酒宛如广东人喝早茶，早茶不是纯粹饮茶，茶点琳琅满目，早酒也相通，猪脑夹心肉汤、血灌肠、幼肠猪肝、煎豆腐、幼炒牛肉配上一壶甜水酒，如此鲜香嫩辣的一桌早餐，称作“嘉禾早酒”。

　　过去，勤苦了一早的农人，都市炒一两盘菜、温一壶老酒，消乏暖胃，开启一天的生计。久而久之，正在嘉禾这种喝早酒的习俗就传承了下来。早酒是嘉禾人的一种怪异生计式样，更是嘉禾人热中好客笑观向上的切实写照。

　　嘉禾县主动创响“好歌好水·好客嘉禾”旅游情景，将嘉禾美食与神农教耕文明、嘉禾守旧文明相维系，授予美食文明内在，让吃美食与品文明共怡情。收拢旅游六因素中“吃”是第一位这个环节，正在打造嘉禾旅游流传时中心流传推介嘉禾美食，让嘉禾美食成为吸引边疆乘客来嘉禾歇闲体验游的靓丽咭片，竭力打造“泡温泉、赏民歌、吃美食”特质文旅品牌。

　　嘉禾县肆意践诺“食材基地”创立工程，进一步做大富硒财富，加疾创立绿色、生态、环保餐饮原辅资料基地，创立“食材市集”，中心援救一批企业创设嘉禾菜原料、辅料、调料坐褥加工基地和“食材市集”，诱导嘉禾美食财富和农业亲切维系，中心打造富硒三味辣椒、蔬菜、油茶种植基地，生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地，活水鱼水产养殖基地，为嘉禾餐饮企业供给无公害的食材。

　　嘉禾餐饮业的兴盛无疑带活了本地种养殖财富，近年来嘉禾生猪、无公害蔬菜、表酥里嫩的嘉禾豆腐、以“香、辣、甜”著名的三味辣椒等农产物先后走出嘉禾，端上长沙和粤港澳大湾区的餐桌。

　　目前，嘉禾县已修有14个优质食材种养基地，动员1.6万多农家就业增收，告终优质蔬菜4幼时供港、8幼时上桌，搭上湘菜名县的兴盛疾车道，嘉禾的优质食材已周详融入大湾区美食圈。

　　本年8月30日，天下首档“村厨”要旨墟落文明美食节——2024湖南省“村厨大赛”海选首站正在嘉禾县实行，“好歌好水小吃，好客嘉禾”的可口大放异彩。

　　9月3日，告终“灯盏糍粑自正在”的巴黎奥运冠军的刘焕华，再次把郴州名幼吃嘉禾灯盏糍粑带火全网。

　　嘉禾美食越来越“香”，据不统全部计，仅嘉禾县城就有餐馆400多家，年宽待200万至300万人次，告终产值2.5亿元。这个湖南面积最幼的县正打造着最具地方特质的美食物牌。

　　这背后更是嘉禾县多年如一日的尽力与奋进。2022年嘉禾县正式启动湖南美食之乡创立，接踵出台了《嘉禾县加疾创立湖南美食之乡运动计划》《嘉禾县加疾创立湖南美食之乡若干步骤》《深化推动“四个定位”深化运动“创立湖南美食之乡”管事计划》等一系列战略性文献，对嘉禾餐饮美食行业的高质地兴盛供给了战略援救。

　　打造地方特质美食物牌，不光可能晋升本地餐饮业的角逐力，还可能激动本地旅游业的兴盛，加强地方文明的散播力和影响力。

　　嘉禾县肆意推介灯盏糍粑、米豆腐、酥油茶等特质幼吃，做优“一桌嘉禾饭”小吃。打造一批“嘉肴·家味”品牌情景店，创响“吃正在嘉禾·回抵家中”美食物牌。

　　同时按期举办农人丰收节、旅游节、食博会等运动，展开十大食材基地、二十学名菜、五十家网红名店评选运动，促使嘉禾美食走出去，放大美食文明影响力。

　　从一箪食一瓢饮，到一个县域财富，嘉禾百姓将“炒出”更好的滋味，让闪闪发光的铸都嘉禾香飘宇宙。（邓和明）KOK综合体育小吃嘉禾美食吃出湘菜好味路