主食，顾名思义，便是紧要食品的有趣，但是这是相看待辅食而言的，更为科学的评释是：人体紧要供能食品。被划为主食一列的食品紧要囊括谷类和薯类两大类，个中看待中国人而言，最为常见的主食则是米饭和面食。

　　比拟起种种可口的肉肉、糖果，米饭和面粉的口感切实不足挂齿，然而，没有主食的摄入不但会使你的身体因供能缺乏而浮现头晕、乏力、低血糖等症状，永远的碳水化合物缺乏还会让你的身体由于养分物质失衡而陷入亚矫健形态，这是特别垂危的。

　　除去地区、经济的缘故，米饭、面食之因此可以成为主食，一个特别紧急的缘故是其适宜的养分构成。米饭、面粉中含有的卵白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁、磷以及维生素等物质较为平衡。个中不得不提的是碳水化合物和卵白质。

　　动作人类三大养分物质之一的卵白质，不但是人体的紧急构成物质，带机体代谢进程中更是起着不成取代的感化。而正在卵白质构成中，有10种氨基酸被称为必需氨基酸，可以保持人体最基础的人命生机，是炊事摄入中必不成缺的一片面。稀少是看待永远举办跑步等体育训练的人群而言，赖氨酸可以鼓励大脑发育、鼓励脂肪代谢，蛋氨酸参加合成血红卵白、机闭和血清，组氨酸可以有用调度代谢，精氨酸可以鼓励伤口愈合。

　　纯粹的植物性食品或者动物性食品中的氨基酸构成并不周密、平衡，于是，氨基酸构成相对平衡的主食则成为了炊事浮图中不成欠缺的一片面。据探索发觉，面粉中的卵白质含量更够抵达12g/100g，其氨基酸品种构成以至可以抵达20种，可以很好的添补人体卵白质所缺。

　　而另一种主食米饭，固然其养分含量比拟其他食品并不特别，卵白质含量仅为7.5g/100g，氨基酸品种相较面粉更少（稻米的氨基酸品种约为16种），但也不失为一种不错的卵白质辅帮添补炊事。

　　固然与脂肪、卵白质并称为人体三大物能物质，然而主食，正在逐日的能量代谢中，碳水化合物的产能远远超越了其它两类养分物质，可以抵达人体总产能的55%~65%，是人类营谋最紧要的能量泉源，也是能量代谢的首选物质。

　　别的，碳水化合物还可以有用的撙节卵白质。更加是看待每天都市举办巨额运动的跑者而言，大负荷练习会耗尽肌肉的氨基酸和糖原储藏，这时主食，要是碳水化合物的摄入缺乏，卵白质将会被动作燃料供能。其它，合理的碳水化合物添补可以有用抬高胰岛素的渗透，鼓励肌肉增加主食。

　　炊事探索注明，碳水化合物紧要通过食品摄入人体，1g碳水化合物可以供给的热量约莫为16.7kJ，普遍人一天所需的碳水化合物约为男性400g、女性300g、运感人群妥贴添加，个中起码50%泉源于主食。

　　大米与面粉都是含碳水化合物很高的食品主食，个中，每100g大米约含有碳水化合物79g（做成米饭之后约为30g/100g），每100g的面粉的碳水化合物含量约为70g（做成馒头后约为45g/100g）。

　　主食正在炊事布局中的感化是不成取代的。有不少跑友会为了减肥或者仍旧身体而拒绝食用主食。这是一种特别不成取的减肥方法：不吃主食切实可能让你的体重正在短时刻内显然低浸，然而如许的瘦只可算是孱弱，而非矫健的减肥塑形。

　　低血糖：咱们摄入的碳水化合物进入人体后被剖析为葡萄糖，而这片面葡萄糖进入血液之后就成为了咱们平常所说的血糖。正在运动时，血糖代谢加剧以供给更多的能量。要是碳水化合物摄入缺乏，就有不妨浮现头晕、心悸、短时脑效力窒塞等症状，急急的又有不妨低血糖晕厥。

　　肌肉无力：人体的运动源于肌肉的伸缩，个中存储于肌肉中的肌糖元则是肌肉运动的供能物质，碳水化合物的摄入缺乏将会导致身体蕴蓄聚积的肌糖元缺乏，跑者正在运动时就会觉取得肌肉疲困、无力。

　　回想力低浸：有探索发觉，脑细胞须要葡萄糖动作能量，但其自身无法储存葡萄糖，于是须要通过血液接续不绝的为其供能。碳水化合物摄取缺乏就不妨酿成脑细胞所须要的葡萄糖供应节减，从而对人类的回想力酿成危险，以至直接导致失忆。

　　大米的热量为350kcal/100g，米饭为116kcal/100g，面粉的热量为340kcal/100g，馒头为220kcal/100g，面条为280kcal/100g。比拟起果蔬、禽蛋类食品，米饭、面粉的热量切实很高，以至于比精瘦肉的热量还要高，然而，这不行成为你肥胖的原故。

　　真正导致肥胖的是糖果、巧克力、五花肉这些高热量的食品，至于主食，只须做到量入为出，就不会酿成脂肪聚积。

　　主食以米饭为主：创议逐日食用量不低于150g主食，相持举办跑步练习的跑者逐日米饭食用量创议200~300g（普遍碗2~3碗）。

　　主食以面食为主：创议跑者逐日食用量为150~200g（2碗面条或2~3个馒头）

　　1、因为油炸类食品民多含有较高热量，于是采选面食为主食时，应尽量采选低糖、低油的蒸煮类面食，避免食用过多油炸类面食。

　　2、面包固然也是近年来从西方进入中国的一种面食类食品，然而因为其正在创造进程中插足了巨额黄油、糖、奶油，于是也拥有很高的热量，不创议将其动作主食。

　　3、不必简单的以某一种食品动作主食，可交叉调动着食用，其它，必定量的薯类食品也是一种不错主食采选。

　　主食之因此被称为是主食就正在于它们的不成取代性，思要做一个矫健的瘦子、做一个矫健的跑者，就切切别拒绝主食！做强壮的跑者切切别回绝主食