成长家当必然要有特性。螺蛳粉即是特性，收拢了民多的胃，做成了舌尖上的家当。要陆续走品牌化道途，同时保持高质地、把住高准则。我信赖，异日螺蛳粉家当会有更大的成长远景。

　　2月的柳江，微雨蒙蒙。广西柳州陌头巷尾，遍地可见螺蛳粉店。“鲜辣酸爽烫”的螺蛳粉，近年风行天下、走向寰宇，成为柳州的一张金手刺。

　　2021年4月26日，习正在视察柳州螺蛳粉坐褥集聚区时叮嘱民多：“成长家当必然要有特性。螺蛳粉即是特性，收拢了民多的胃，做成了舌尖上的家当。要陆续走品牌化道途，同时保持高质地、把住高准则。我信赖，异日螺蛳粉家当会有更大的成长远景。”

　　即日，记者来到柳州螺蛳粉坐褥集聚区，这里一派劳碌情形，加工、检查、包装、采购、直播……

　　速吃午饭了，广西善元食物有限公司包装车间内，传送带的速率渐渐降下来。记者数了数，即使此时，每分钟下线岁的表包车间工人覃佩佩告诉记者：“能正在厂里亲眼见到，我和工友都很激昂！螺蛳粉，幼吃不‘幼’！”印象习检察螺蛳粉坐褥流程时的那天，覃佩佩一脸兴奋。举动两个孩子的妈妈，她对存在很知足：“每天都过得稀奇满盈，旺季时一个月能挣到五六千元，淡季时也有3000多元，甜蜜感满满的！”

　　正在不远方的配料坐褥区，公司副总司理李孟身着工装，紧盯电表和燃气表，他将最新的读数抄正在簿子上，点了颔首。煮好一碗螺蛳粉，汤底是枢纽。几个月前，企业更新了熬汤配置，能耗降了一大截。

　　“以前的熬汤锅，一次最多熬造700斤汤底，熬一锅起码五六个幼时，电费开支赶过百元。”本钱不断是李孟的心病，改用最新的高温高压熬汤锅后，用自然气作热源，他省心多了，“这批国产新配置线个幼时，能耗本钱降到了百元以内。”

　　柳州人“嗜螺”“嗦粉”，两种喜爱一碰撞，就有了“螺蛳粉”这种特性幼吃。柳州是模范的工业都会。早些年，厂子赶订单，工人们早、中、晚“三班倒”。很多下中班和上晚班的工人要吃夜宵，日子一长，撑起了大巨细幼的螺蛳粉店。

　　2014年，首款袋装螺蛳粉问世。原先不易保留储运的本土甘旨，自此走向天下。

　　螺蛳粉的生意咋样？柳州市商务局副局长贾筑功心坎少有。2014年，柳州螺蛳粉坐褥企业只要1家；到2021腊尾，这个数字形成了127家。一碗螺蛳粉，创设的就业岗亭赶过30万个，动员了席卷大米、竹笋、豆角、木耳正在内数十万亩原质料基地的成长，酿成遮盖农业、食物工业、电子商务等界限的家当链。

　　开头统计，2021年，柳州螺蛳粉全家当链贩卖收入到达501.6亿元，同比拉长40%。

　　螺蛳粉家当蓬勃，吸引了一批创业者。当局筑起螺蛳粉坐褥集聚区小吃，让企业既可“八仙过海”，又能“唇齿相依”。

　　2021年炎天，广西潮货食物科技有限公司倏地接到一笔近15万包螺蛳粉的大单。几天内就要发货，自己产能却见了顶。为避免爽约，企业承担人向同业求帮。近邻的清鑫食物科技有限公司断然伸出支持，匀出每天5万包的产能，帮其度过了难闭。

　　“习视察时，叮嘱咱们螺蛳粉‘要陆续走品牌化道途’。我念小吃，这个‘品牌’既席卷单个企业，也席卷‘柳州螺蛳粉’具体。”清鑫食物科技有限公司坐褥总监魏刚说，民多良性逐鹿、彼此帮衬，“柳州螺蛳粉”才会叫得更响。

　　为了帮帮企业检测产物的亚硝酸盐、致病菌、农兽药残留物等目标，柳州市质地检查检测切磋核心正在集聚区设了一个质检办事站，宫辛玲是承担人。这位化学博士是真忙碌：办事站和试验室位于柳州城两头，5年多来，宫辛玲两端奔走运送检查检疫样品小吃，为企业省了不少事。

　　“视察时稀奇夸大‘要把住质地太平闭’。螺蛳粉是舌尖上的家当，越红火，咱们越要把好闭，让企业和消费者心坎结实。”宫辛玲指指胸前的党徽说。

　　从坐褥集聚区大门往北走900多米，有一大片新厂房小吃，最东侧是几排深达四五米的水泥池。“新厂区投产后，这儿的每个池子一次能够腌造100吨酸笋或者酸豆角，都是新口胃呢！”吕珍笑着说。2017年起，由她负担企划部司理的广西川香坊食物有限公司就最先为其他螺蛳粉企业供应配料。这些天，她正忙着开辟新产物，收拢更多年青人的“胃”。

　　“来的那六合着细雨，但民多的心都像刚吃完螺蛳粉一律热乎。必需撸起袖子，擦亮咱们的金字招牌！”吕珍说。

　　把“幼米粉”做成“大家当”，民营企业一头接着田间、一头连着环球，感化不幼。

　　记者赶到柳州市太阳村镇百笑村，只见村里一栋栋白墙青瓦的幼楼，被晚霞映衬得加倍美丽。

　　“85后”村民黄春俊先容，这些楼房民多是近年盖起来的。酸笋是螺蛳粉的“魂魄级”配料，村后山上盛产的竹笋，正是造造酸笋的绝佳原料。村民们把竹笋挖了卖给企业，每亩山地年均增收2000—4000元小吃。

　　近几年，越来越多的年青人返乡就业，黄春俊是个中一员。“大伙琢磨，要搞竹笋深加工，提拔附加值呢！”他说，“对螺蛳粉家当的体贴，对农夫增收的惦念，给咱们带来致富的底气和福泽！”

　　广西螺霸王食物科技有限公司董事长姚汉霖盘货了一下筹划情状。他告诉记者，本年1月，公司正在手订单是旧年同期的3倍以上。“螺霸王”系列产物远销美国、马来西亚、墨西哥、澳大利亚等国度墟市，遮盖国度和地域弥补到40多个。

　　“说，异日螺蛳粉家当会有更大的成长远景。对咱们企业而言，这是激动，更是仔肩。”姚汉霖以为，真金不怕火炼，只须扎结实实正在高质地、高准则上下工夫，定能让螺蛳粉火遍环球。

　　前不久，广西善元食物有限公司董事长陈生做了个决意，要引进可降解包装质料。固然表包装、产造品本钱城市上升，但他信赖能够通过周密化经管等办法消化这些本钱。

　　“短期本钱上升是幼账，促举办业绿色可陆续成长才是大账。”陈生说，“咱们幼企业也得有‘大格式’。”

　　企业大格式，家当大成长。螺蛳粉远销各地，“金凤凰”接连连续。正在柳州螺蛳粉坐褥集聚区，除了纯朴的柳州话，浙江、安徽、福筑、江西、湖南、四川、陕西等地的方言也都能听到。小吃“螺蛳粉幼吃不‘幼’”（扶摇直上的中国）