比来气象实正在是太热了，总念吃少少凉速又解暑的美食。例如凉粉、凉皮、凉面.....，这几样都是我时时正在家做的。此日先给群多分享一下纯手工洗面凉皮的做法，凉皮属于陕西的一种特性幼吃。有凉皮、有面筋，口感凉速劲道爽滑，面筋蓬松有嚼劲。天热的功夫吃凉皮，实正在是过分瘾了。

　　1、先和一块面团，做凉皮用家里的平凡面粉就能够，即是凡是用来做面条、蒸馒头的面粉小吃。做凉皮的面团KOK综合体育，和的稍微软一点、硬一点都行，只须能揉成团就能够。揉面团的功夫小吃，能够半途醒面20分钟支配，将面团揉匀称、揉平滑，如此洗面筋的功夫比力好洗。

　　下来往盆里倒入凉水进去，开首洗面筋。洗面也没啥诀窍，即是用两手来回的抓着洗；如此做是为了将面团里的淀粉洗出来，淀粉洗出来后，洗剩下的就全是面筋。洗到盆里的面水变得浓稠的功夫，把洗出来的面水倒进别的一个大盆子内部。

　　然后洗出来的面筋直接铺到蒸屉上面蒸，蒸面筋的功夫小吃，什么都不需求加，开大火蒸20分钟。

　　等面筋晾凉后，直接用手撕成幼块。这个才是纯朴的手工面筋，没有任何的增加剂，吃着才尤其的安定。面筋固然蓬松，可是它的口感至极不错，咬着有嚼劲还好吃。

　　3、做个简便的调料水，锅里烧水，把盘算的香料（盘算生姜片、花椒小吃、八角、桂皮、香叶、幼茴香、白芷。）倒进去小吃。大火煮开后再转幼火煮5分钟支配合火。然后参加盐调味，再加一幼勺的鸡精和味精，煮好的调料水过滤到碗里晾凉。煮的工夫不行过长，否则调料水滋味就会苦。

　　4、现正在盆里的面水仍然重淀3个幼时啦，然后把最上面的澄莹的水倒掉，剩下的就全是淀粉水了。许多人会说如此做洗面凉皮是不是正在滥用面粉呢？本来如此不会滥用面粉的，洗面的功夫洗出来面水仍然倒进这2个盆里了，洗出来的是面筋上锅蒸了；而洗出来的面水静止重淀后是要用来蒸凉皮的，只是把上面澄莹的水倒掉了。

　　再把盆里重淀的淀粉搅拌匀称，然后用过滤网过滤一遍，把内部没有搅拌开的面疙瘩过滤出来，如此做出来凉皮才平滑细腻。过滤好后，往盆里参加一勺盐来加添筋性。

　　下来开首蒸凉皮，舀一勺面水倒进凉皮锣锣里荡匀。蒸凉皮的功夫，这个锣锣里不必刷油就能够小吃。

　　家里蒸凉皮大凡都是2个凉皮锣锣，一个正在锅里蒸，一个正在凉水盆里晾凉，瓜代轮回运用。

　　蒸凉皮必必要用大火蒸，如此蒸好的凉皮才不会开裂，不会碎，尤其劲道柔和有韧性。

　　凉皮叠放正在一块的功夫，往上面刷层熟油防粘。凉皮悉数蒸好后，开首切凉皮。做的凉皮柔和有韧性，能够几张凉皮叠放正在一块切。

　　凉皮放进盆里开首调味，参加绿芽菜（焯水）、黄瓜丝和面筋，加一勺调料水，加一勺蒜水小吃，加一勺香醋水，末了参加2勺的油凶恶子进去搅拌匀称。看着还没搅拌的凉皮看着就很有食欲。

　　我们这个凉皮就做好啦，口感凉速劲道爽滑，香辣过瘾又好吃。做凉皮的手腕至极的简便，锺爱吃凉皮的伙伴赶速正在家尝尝吧。改天给群多直播做凉皮。KOK综合体育手把手教你正在家做陕西特性幼吃凉皮口感凉爽劲谈爽滑太好吃了小吃