跟着马铃薯主食家产化斥地的加快，有越来越多的马铃薯主食产物从尝试室研发进入消费症结，以其特有的风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不只丰盛着餐桌，改造着人们的饮食习俗，也鞭策着马铃薯产区的一二三家产统一。正在计谋扶帮、工夫支持不息加紧的境况下，马铃薯主食风行可期。

　　知名宇宙的武汉幼吃热干面此刻又有了新的款式。有别于用面粉造成的古代热干面，马铃薯造成的热干面风韵特有，眼下已凯旋打入武汉的幼吃墟市。此中，大汉口牌马铃薯热干面还得回了昨年的中国农博会金奖。

　　正在宇宙各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯便利米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等各色各样的马铃薯主食产物，纷纷从尝试室走了出来，起先被延续端上通常老庶民的餐桌。马铃薯主食产物从*初的幼多尝鲜走向风行，改造和影响着更多人的饮食习俗。

　　“惟有你念不到的，简直没有吃不到的。加工工夫的冲破和家产的起色，让马铃薯主食产物有更多时机走向民多餐桌。可能说KOK综合体育，马铃薯家产此刻已成为向阳家产。”日前，正在黑龙江省克山县举办的宇宙马铃薯主食加工家产定约暨马铃薯主食斥地工夫配合组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工探求所所长戴幼枫如是说。

　　新奇出炉的马铃薯牛肉包，样子多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业合营社的浮现大厅里人头攒动，来自宇宙各地的马铃薯主食加工企业正正在浮现*新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物简直都融入了各地的特性，状态各异、口胃丰盛。幼幼的马铃薯，实行了七十二变。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物重倘若面条、馒头，而现正在，我国一经有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在不息地丰盛。况且，马铃薯全粉的增加比例也慢慢加大，有些优化配方的食物一经使主食产物中马铃薯的占比到达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物斥地计谋，之后，马铃薯加工合头工夫不息得回冲破。家庭用马铃薯面条机KOK综合体育、大型马铃薯挤压面条出产线、马铃薯馒头出产线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商血本投资马铃薯主食加工家产。

　　据统计，从工夫研发看，目前仅农业部研发团队就已造成马铃薯主食产物中心专利120余项，昨年专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业出席了马铃薯主食家产斥地。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯中心产销区，马铃薯加工慢慢向主食加工转型。

　　加工工夫冲破了，企业胀起了，出产线筑起来了，马铃薯主食产物斥地驶入了一条速车道。以北京海笑达食物公司为例，公司出产的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点发卖。甘肃聚鹏食物有限公司出产的马铃薯主食产物以至还走出了国门。

　　“因为加工工夫的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，种种独具地方特性的马铃薯主食产物的涌现，让它更容易走进人们的常日生涯。”中国农科院农产物加工探求所探求员张泓感伤说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限负担公司的总司理，也是立涛马铃薯专业合营社的理事长。正值马铃薯功劳季候，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯功劳机正正在急急地功课。

　　“本年的收获跟昨年差不多，正在价值上该当会比昨年好。我对马铃薯家产很有信仰。”孙立涛说，合营社重要造就、种植和发卖马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食斥地计谋的提出让马铃薯墟市空旷了。孙立涛告诉记者，来岁他策动逐渐扩大加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯基础已实行呆滞化。副县长赵军向记者坦言，此刻，越来越多的合营社正在马铃薯主食斥地上大做著作，造成了从种薯繁育、商品薯种植，到发卖和加工一体的全链条起色形式主食，鞭策了一二三家产的统一起色。“他日，咱们将有策动地引进百般马铃薯食物加工企业，深度斥地马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北区域*的马铃薯家产加工园。”赵军对马铃薯家产的他日充满希望。

　　“马铃薯附加值高，更能实行加工增值增益，也就更容易把一二三产连绵起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工家产*容易实行一二三产统一起色。目前，我国马铃薯笼罩面积很广，70%的贫苦区域都种植马铃薯，正在我国西北、西南和高山贫苦区域，它仍旧是我国要紧的粮食和经济作物。“一朝全家产链买通，附加值上去，全数家产起色起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业管造局局长康波先容，正在经验了淀粉家产、鲜食速销、种薯家产斥地三个起色阶段后，宁夏马铃薯家产又迎来了主食斥地阶段，古代家产焕发朝气，此刻宁夏马铃薯的家产领域不息扩充，效益也进一步擢升。不只有供应麦当劳的薯条和薯饼，再有合适宁夏回族饮食特性的油条、馓子、麻花等地区产物，况且这些产物一经走进社区、校园，受到民多接待。

　　目前，席卷我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，他日几年，马铃薯的墟市需求还将吐露明明增进，对价值方面的影响也将相当显着。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。可能说，马铃薯家产墟市空间强大，马铃薯主食风行可期。

　　“马铃薯主食家产能帮帮咱们处理资源和情况的双重压力，是践诺农业转式样调布局、鞭策一二三家产统一起色的抓手和冲破口。他日30年，将是我国农产物加工业起色的计谋机缘期、黄金期和合头期，马铃薯主食加工家产将是要紧规模。以后，咱们要充斥表现家产定约的影响，极力实行到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%的方针。”戴幼枫默示。

　　即使远景盛大，但潘利兵也指出，目前马铃薯主食斥地中还存正在少少题目：“譬喻相看待老庶民不太容易改造的饮食习俗，咱们加工的专用种类还不足多，别的工夫装置、产物门类须要进一步加紧。”他坦言，加工确实是脆弱症结和合头症结，要通过加工家产发动，鞭策出产加工发卖一体化，鞭策三产统一起色。

　　从计谋扶帮上来说，以农产物产地初加工补帮计谋为例，我国每年有很大逐一面补帮用于马铃薯产地初加工、蕴藏库加入，这也为马铃薯主食化缔造了条目。

　　康波则希冀，他日正在马铃薯主食产物斥地中，联系部分能接连加大计谋扶帮和指点。“目前，看待马铃薯加工的计谋实质还斗劲简单，补贴的圭表依旧偏低，企业对产物斥地的踊跃性再有待进一步普及。”

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