KOK综合体育中心阅读：近几年，新疆主食加工业发扬疾速，疆内稠密食物加工企业正打破古板作坊式的临蓐形式，向死板化主食、圭表化、范畴化临蓐转型，并构修起全物业链体例，接连促进新型新颖主食工业化发扬。

　　新疆经济报讯（记者郑卓报道）正在刚才结局的2018年中粮新疆面食文明节上，新疆百成鲜食供应链有限公司（以下简称百成鲜食）的南瓜着花馒头和梅干菜包子位列“新疆名点”名单之上。但消费者正在品味这些可口主食的期间，却很少有人明了它们均来自新颖化的中心厨房。

　　7月24日，正在百成鲜食品流园圭表化无菌车间里，面粉、大米、蔬菜被加工成种种主食，再通过500多辆配送车送往乌鲁木齐市各个单元、学校、企业、病院等地。正在百成鲜食中心厨房中很少能望见劳累的员工，也看不到热气腾腾的景致，取而代之的是身穿卫生隔绝服的工人和种种机械。据先容，正在这个中心厨房，两名操作工用一台机械每幼时能切出600公斤土豆丝。

　　目前，百成鲜食的鲜食主食配送种类网罗面条、包子、馒头、香饼等八个种类。该公司董事长刘成说，客岁主食，百成鲜食品流园正式修成并参加运转，网罗中心厨房、食材分拣核心、造品库等。“现正在咱们把中餐工业化、圭表化，用兴办来杀青全套主食临蓐。”刘成说。

　　百成鲜食的中心厨房实行圭表化临蓐，全豹配料都由中心厨房研发造成，工人遵循序次参加就行。全豹产物荟萃加工后，都邑垃圾和能源华侈越来越少。目前，百成鲜食日临蓐早（疾）餐30万份，此中油条、包子等种种主食产物已与乌市多家蔬菜直销点搭载贩卖。

　　正在位于乌鲁木齐经济技能拓荒区（头屯河区）的紫罗兰食物有限公司工场里，流水线也正在运作，该公司供应链总监周奇说，客岁工场推广了米饭主食临蓐区，配送量由当初每天170盒抵达3000余盒。正在市区开有实体店的“玛森烧烤”也将中心厨房的理念贯穿企业发扬中，现正在其名下的中心厨房不但供应自家门店，也向乌鲁木齐200余家餐饮店供应面食等主食产物。

　　据分解，新疆主食加工餐饮企业加疾工场化临蓐，依托新颖中心厨房举办主食餐饮配送，拥有范畴化临蓐、价钱实惠、卫生、食物安静可追溯等特性主食。自治区农业厅的数据显示，而今全疆临蓐挂面、馕、抓饭、预造菜肴等产物的注册主食加工企业有34家，主食加工年产量达30万吨，产值28亿元。

　　记者从自治区农业厅农业物业化发扬局分解到，新疆正正在鼎力促进主食加工提拔举止，以主食加工老字号的传承与爱惜为重心，造成一批主食加工精品、名品，培养主食加工物业集群，尽疾造成一批程度高、带头力强的主食加工树模企业和主食加工物业集聚区。目前，墟市上的麦趣尔汤圆和粽子等速冻主食、阿布拉的馕等新疆当地企业加工的主食产物均受到疆表里消费者的嗜好，百味餐饮公司等9家企业先后成为世界主食加工业树模企业。

　　而跟着主食加工工业化的促进，越来越多的企业依托粮食主产区上风进军主食加工业，并以“进学校、进构造、进兵营、进工场主食、进社区”为打破口，鼎力扩充“临蓐基地+中心厨房+餐饮门店”“临蓐基地+加工企业+商超贩卖”等形式，加疾构修多元化、多方针、适合分歧消费需求的主食品业体例主食。

　　将来，新疆将加疾主食品业化经过，重心培养10至15个品牌，这意味着日后将有更多的新疆特质主食产物进入墟市。新疆一连推动主食工业化历程