7月28日29日，全国马铃薯大会正在北京揭幕，中国国际薯业展览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及物业拓荒国际研讨会也于同期举办，是历届界限最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及物业拓荒成为现场的热点话题，消费上的改变会给临蓐带来哪些差别？存正在哪些上风？面对什么繁难？开展远景何如？咱们带您一同走进现场。

　　换个形式种土豆来自2015北京全国马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条主食、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等差别色彩、差别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等差别样子、差别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中国国际薯业展览会现场，来自11个国度和区域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及闭联的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，永恒此后，我国马铃薯的消费办法重假若鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费办法简单，虽然我国依然跃居马铃薯临蓐和消费第一大国，种植面积和产量均占全国的1/4掌握，但人均年消费量唯有41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费秤谌的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯物业近10年来获得接续开展，但种植面积和总产量长时辰保护正在8000万亩、9000万吨掌握踟蹰，不停没有找到告终物业跨更加展的效力点。”农业部食品与养分开展开展查究所所长王幼虎以为，物业开展的重要瓶颈是消费的增进空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料照样薯泥、薯片等息闲产物消费，只是布局内部的此消彼长，不行为马铃薯消费缔造新的增进空间。”

　　临蓐火速开展主食，消费空间有限，两者“碰面”的结果便是价值大起大落。2011~2013年马铃薯价值从最低位跃升到高位后，2014年多半产区价值低迷，价值的颠簸导致农夫种植收益不稳，踊跃性受挫。

　　从副食消费到主食消费，开展思绪的转动就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯开展空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，若是马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会时刻，中国国度名厨烹调文明核心副秘书长鄢长武正在主食厨房里原客人显示马铃薯主食化的N种大概。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，造造起来也不需求卓殊工艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和伙食纤维，增加到面粉中可使古代主食养分更周至、更足够。

　　主食拓荒的大门正正在慢慢翻开，但若是你认为是土豆就能够做成馒头、面条，照样有些过于笑观了并不是全豹马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个设施是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的央浼较量厉刻，固然全豹马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大不同。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前造造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从海表引进的种类。

　　“主食拓荒政策为马铃薯物业带来了史无前例的宏壮利好，但同时也面对着宏壮离间。第一个离间便是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草查究所查究员李广存以为，差别主食产物对马铃薯种类的央浼差别，譬喻造造馒头、面条需求延展性高的种类，而造造米粉则否则，所以促进马铃薯主食产物及物业拓荒，培养出更多差别生态类型的、适宜差别主食产物加工的专用种类是闭节。

　　据领略，正在视察国内22个主栽种类主食拓荒性状的根柢上，中国农科院加工所依然筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已竖立的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供应足够的遗传资源。

　　主食拓荒产物及物业拓荒依然影响到马铃薯农场主的选拔。“本年内蒙古加工专用种类的面积扩张很速。”中国马铃薯农场主定约秘书长曹春梅告诉记者，“就连许多以前没有传说过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯物业淘金。”

　　东方艾格投资咨询人徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业互帮社为代表的“新农民”将是将来薯业物业的主旨主体。“差别于古代农夫，他们因为谋划界限更大，对土地、本钱、本事等因素的依赖性更高，对农业社会化效劳的需求更为殷切。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主定约”字样的部队引人精明。这回展览会，中薯联构造了60多位会员前来参会。据领略，定约成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的界限化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到劳绩，界限种植户基础告终了全程机器化，机器化对单产秤谌降低用意很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，极少能力雄厚的企业依然采用了合伙劳绩机，但对公多半农场主来说，一台格立莫合伙劳绩机550万元，加上对泥土央浼高，承受起来有难度，他们指望国产劳绩机器加快查究，尽速打破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产唯有1吨多一点，仅为全国均匀秤谌的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等发展国度秤谌的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有填塞再现主食，只消正在种薯质料和栽培本事等方面稍加改革，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯核心主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国以至亚洲，胀吹临蓐和消费更多马铃薯是可行的，将其举动谷物主食的填充也适合人们对食品多元化、养分歧的消费需求。

　　栽培新本事是马铃薯临蓐的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草查究所老师熊兴耀

　　跟着马铃薯主食拓荒政策的接续促进，而今闭心马铃薯的人越来越多，人们念明了马铃薯的产量、品德能不行正在短时辰内有较大的提拔。作物的丰产重要取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些先辈本事？普及水平何如？对打破目前作物产量低、抗病虫才智弱等临蓐瓶颈能起何如的胀吹用意？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草查究所马铃薯查究室栽培课题组组长熊兴耀老师。

　　熊兴耀最初先容了我国马铃薯种植散布与区域特征，目前天下马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨，重要产区有东北一季作区、中国二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩掌握的省份有内蒙古主食、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年，马铃薯物业得到了长足发扬主食，均匀亩产已由前些年的600多公斤扩张到现正在的1139公斤，固然与全国均匀秤谌比拟再有不幼的差异，但也意味着咱们再有相当大的开展空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食拓荒政策，降低总产，增加种植面积是务必的，但更主要的是提拔单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低重本钱，这离不开新本事的研发推行。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有许多适用本事，譬喻机器化种植本事、重要病虫害绿色防控本事、水肥一体化本事等等。或是集成马铃薯成长发育各个闭节闭键的需求，合理摆设临蓐因素；或是针对常见病虫害，集成一系列淘汰农药用量但担保优异防治结果的本事；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥纪律，通过可控管道步骤按时定量平均供应水肥，到达节水、节肥、优质、高产的方针。新本事的上风正在于它能够更科学地使用摩登农艺、步骤和装置，最事态部地告终精良种类的临蓐功能。

　　推行注明，栽培新本事正在降低马铃薯产量、品德、低重临蓐本钱方面都有着主要用意，堪称与新种类并重的“另一只脚”，可是其推行普及办事还谢绝笑观。熊兴耀以为，新本事的普及推行一方面要珍惜广漠薯农的本事培训，另一方面应踊跃促进土地流转、界限谋划的过程，由于集约化界限化谋划对新本事的渴求更热烈，本事推行的出力更高、结果更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等前提范围，加上劳动力基础布局的改变，其结果也只是事倍功半。

　　预计马铃薯物业的将来，熊兴耀充满信念。他们目前正尽力于笼盖保水保温、水肥一体化、机器化种植、雨养种植、粉垄本事等一系列新本事的树模推行。到2020年，全力将马铃薯的均匀亩产降低到1300公斤。可是，现阶段我国马铃薯物业开展的根柢还较量衰弱，查究根柢、经费进入与科研平台维持等方面与马铃薯主食拓荒政策职位还不太般配，熊兴耀指望国度能正在马铃薯栽培新本事的查究和推行方面加大救援力度，让马铃薯正在主食拓荒道途上走得更稳，跑得更速。当主食吃马铃薯有啥分别？