KOK综合体育木耳炖肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子……60余种菜品色香味俱全，琳琅满目、热气腾腾。

　　克日，咱们走进北京海淀区中闭村一家超市新开的食堂，看到很多顾客端着餐盘挑选午餐，人气实足，岑岭时段，这里可容纳100多人同时就餐。

　　“价值这么亲民，能吃到这么多种菜品，感想养分总共。”顾客杨娜的餐盘里盛了六七种菜，她感到这家食堂采用自帮的阵势，让就餐采选加倍多样化，比缺乏的盒饭更强健美味。

　　食堂是该超市推出的规划新形式，目前供应午餐和晚餐主食，采用自帮阵势，面食、炒饭等主食类自帮13元，炒菜类自帮19.9元，素菜、荤菜、糕点、生果等品种丰厚，顾客可自立采选。

　　前来就餐的顾客接连络续，有白叟、孩子，也有工薪族、学生。该超市店长钟晓英先容：“咱们店所正在的中闭村写字楼蚁集，方圆另有住户区和高校。正在超市内开设食堂，为周边顾客供应了容易敏捷的就餐新采选，顾客回响优良。特殊是暑假时刻，通常有家长带着孩子惠顾。”

　　“超市开食堂，容易又实惠。”正在相近某公司上班的宫伟说，超市食堂基础能知足平居就餐需求，“这是公司食堂以表，我通常来的另一个食堂。”

　　“食堂的菜咸淡适中，挺适合咱们暮年人。”74岁的顾客袁香玉通常来超市购物，趁便正在食堂用膳，“正午和傍晚都来过，有时也带着家里人一齐吃。”

　　正在相近工地任务的孙峰说：“13元自帮的炒面滋味不错，并且量大管饱，超市开的食堂很实惠。”不久前，他来超市购物时有时察觉了新开的自帮食堂，之后险些每天都和工友们来这里用膳。

　　走进食堂的后厨，咱们看到主动炒菜机、主动洗碗机等装备完满，只需将切好的食材和调料放入机械中，稍等已而，一道菜就能连忙出锅。主动化妆备升高了功效，现造炒菜更巩固健可口是该食堂的上风。

　　正在超市中开设食堂，是超市多业态搀杂规划的新考试，适应了实体店转型升级的趋向。钟晓英先容，“规划超市历来就拥有蔬菜、肉类的供应链上风。咱们用心挑选供应商，逐日供应奇怪净菜，毫晦气用前一天超市盈利的食材，能保险食材的平和，也升高了出餐功效。”

　　为经营食堂，这家超市新任用了12名任务职员。他们通过庄重的培训，特意担当食堂的后厨、干净等任务。整个餐具都须要庄重的洗刷和消毒，并按期接收监视和搜检。

　　“保险食物平和必需用好食材，决不正在食材本钱上做作品。”钟晓英说，“食堂以惠民为重心，主意是供职好周边住户，让老人民中意，准许到咱们超市里来，我和超市的员工也都正在食堂就餐，让行家吃得宽心KOK综合体育。他日，咱们的食堂将与养老帮餐、社区供职联结，协力打造一刻钟便民生计圈。”

　　菜香四溢、红红火火的食堂区域曾是这家超市售卖大饼、面条等主食的惯例摊位，“变身”为食堂后，消费者回响猛烈。本年6月，该超市食堂开头运营，截至目前，日均客流量600—1000人次。不久前，食堂上线表卖，试运营时刻日均单量约为120单。

　　钟晓英说：“有些顾客吃完饭趁便买些日用品，咱们考核察觉，目前超市和食堂的顾客约有67%重合。食堂也激活了超市的消费新动能。”

　　实践上，不少商超早已跨界涉足餐饮规模。好比盒马鲜生自开业起就采用了“超市+生鲜餐饮”的贸易形式。近期，永辉、物美、华联等多家品牌超市，也纷纷开设便民食堂。经济实惠的餐饮增添了超市的客流量。超市刮起“食堂风”，更具“烟火气”，知足了百姓大多的生计须要，培植巨大了消费新伸长点。

　　专家领悟主食，目前许多古板超市都正在勤奋优化线下门店的消费场景，交融多元业态。引入平价食堂，恰是超市转型升级的一种考试。速餐属于高频消费，消费者正在超市购置速餐能够鞭策超市其他商品的贩卖，特殊是饮料酒水KOK综合体育、零食等闭系商品。同时，电商平台很难售卖现造速餐，商超能够与电商平台变成分歧化逐鹿。

　　“超市+食堂”的新业态让消费者线人一新，但能否仍旧吸引力，还要看商家的规划才略。超市正在接续做好平价食堂闭连产物和供职的同时，还要评估本身的剩余才略，完毕可接续规划。此刻，消费者的需求日益多元化，对产物和供职的央浼也正在升高，超市不行只靠平价食堂爆发的客流来拉动贩卖，还要络续更始，供应更多消费者须要的产物和供职，这样智力发达得更好。

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