KOK综合体育自2012年起，馒头、面条等守旧面食加工业迎来了国度家当化战略的一切撑持。2014年，由农业部主导主食、农科院研发的土豆馒头曾经上市就惹起了社会眷注。然而时隔4年后，主食家当化何如打造新的经济拉长极成为业内核心眷注的题目，土豆馒头也因售价过高而商场遇冷。

　　4月23日，由天下面造主食家当技能革新战术同牛耳办、河南兴泰科技实业有限公司承办的中国主食家当化论坛召开。与会代表以为，主食家当化商场远景庞大，但仍需正在家当链整合、技能革新、餍足消费需求等方面巩固矫正。

　　主食家当化有200万亿商场范围“主食家当化具有2万亿的产值空间，闭系板块抵达数百个，酿成了200万亿的商场范围。”4月23日，正在河南郑州举办的中国主食家当化高层论坛上，河南兴泰科技实业有限公司董事长、面成品国度地方联络工程探求核心主任刘晓真呈现，正在近几年的起色经过中，主食家当化行使产学研连系、优化工业技能等，曾经完成了全家当链革新。

　　主食家当化是指服从工艺科技化、产物圭表化、临盆呆滞化、操作表率化、准入轨造化五大系统，应用范围化临盆庖代分歧的手工和半加工家当，构修从农业种植到住户饮食消费的全家当链系统。

　　从2012年起，这一战术取得了农业部、国度粮食局的战略撑持，河南、山东、山西等主食大省曾出台专项扶植战略。同时，因其投资幼、效益太平周期长、与农业区资源连系慎密等特性，将成为农业和粮食主产区的支柱性家当。

　　刘晓真以为，从家当当量范围、科技行使接济系统、鞭策就业等层面来看，主食家当化背后的“农业资源开拓＋大健壮家当”已成国内新型的经济拉长极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过编造开拓和科学造就，可造就出数百个好似系统，酿成由家当集群到新型拉长极的改观。”

　　正在消费商场的层面，武汉轻工大学食物学院院长丁文平召唤，应当巩固科研革新与家当链整合，晋升消费者的继承水平。动作主食家当化代表，马铃薯主食化曾经上升到国度战术层面，而且前期曾经有马铃薯馒甲等产物问世。但向日期调研来看，因为价值较上等身分，正在商场上遭遇“冷遇”，其闭节题目就正在于背后家当链整合革新力度不敷，导致本钱过高。

　　“面粉均匀价是2元/斤，但马铃薯全粉是6元/斤，而且加工工艺较为繁复繁琐，原料要体验碎裂、干燥、加湿的流程。但要是巩固家当链整合革新力度，直接向下游加工场家供应马铃薯泥等原料，就不妨进一步优化工艺、掌管本钱，从商场价值角度而言让消费者都能继承。”丁文平说。

　　其它从商场容量来看，国内每年幼麦产量为0.9亿-1.1亿吨，每年馒头、面条等守旧面造主食损耗占幼麦面粉总量的75%，商场容量抵达6000多亿元。但从家当近况来看，守旧面造主食加工业仍以手事情坊为主体，产物简单、通畅半径有限、商品化水平较低，行业技能研发气力懦弱，工艺设备的优秀性和总量不够，与消费升级的需求存正在庞大落差。

　　中国粮油学会养分分会副会长、天下面造主食家当技能革新战术同盟副理事长屈凌波呈现，主食家当化不是当局主管部分“暂时脑热”的战略，而是适应了饮食消费升级的商场需求，“从近几年的起色趋向来看，亟须以科技革新为主导，通过对设备研发、创造工艺等家当链的全方位抬高与革新，完成家当的一切优化升级”。土豆变主食 价高遇冷亟待革新