山药含有的黏液卵白能缓解碳水化合物的吸取，避免胰岛素渗透过剩，有帮于降糖。

　　另表，山药是我国守旧的药食同源食品，不光拥有食用价钱，还拥有必定的药用价钱。

　　常见的铁棍山药和大凡山药。两者养分因素分歧不大，铁棍山药水分和卵白质含量较少，而钾元素含量富厚。

　　甜玉米口感香甜脆嫩，水分多，富含伙食纤维、维生素C、维生素B 1、烟酸以及钾、磷、镁等矿物质。

　　红薯升糖指数为54，和划一重量大米比拟，红薯热量只要大米29%，伙食纤维约是大米的2倍。

　　红薯富含钾、维生素C、维生素B 6、胡萝卜素，有帮于防止动脉粥样硬化；还富含伙食纤维，伙食纤维不行被肠道消化吸取，能有用缓解便秘。

　　芋头的升糖指数是48，每100克芋头含有12.7克碳水化合物，出现56千卡能量。

　　芋头富含可溶性伙食纤维，能增进机体把多余的极少脂肪和胆固醇排出去，还能延缓人体对能量的吸取KOK综合体育，有用左右体重。

　　土豆升糖指数为62（土豆泥87，煮土豆66，蒸土豆65，烤土豆60），热量是大米的22%。

　　土豆含有大批的钾、磷、镁等养分因素，含有的铬能刷新胰岛素活性主食，是要紧的血糖调理剂。

　　土豆切丝，多淘洗几遍，能删除淀粉含量（不表同时也会牺牲维生素C等养分物质）KOK综合体育，加醋速炒，醋和淀粉发作化学反响主食，使土豆丝硬度更高，口感更脆爽，升糖速率更慢。

　　南瓜的钾、胡萝卜素等含量富厚，能量和升糖指数也比米饭和馒头低，能够用来代庖个别主食。

　　不表老南瓜的升糖指数为75KOK综合体育，升糖技能较强，况且每100克出现56千卡能量，相当于50克大米饭或25克馒头，必定不要当菜吃。

　　杂豆的碳水化合物消化速率低于全谷类食物，升糖指数凡是低于40，绝顶适合糖友。

　　糖友每天能够吃50-100克杂豆，跟大米搭配做成杂豆饭，能够下降主食的升糖技能。

　　燕麦富含伙食纤维、B族维生素和矿物质，能量密度与大米挨近，升糖指数比大米低，适适用来代庖个别精米白面当主食。

　　必要谨慎的是，即食燕麦、速食燕麦等深加工燕麦的升糖指数高，晦气于左右血糖。

　　苦荞中含有19种氨基酸，8种人体必定的氨基酸周备，是一种养分价钱高的药食两用的谷物。

　　苦荞中含有较高的钾、铁、铬、硒等矿物质，此中镁、钾、铁、铬的含量高于其他谷物。

　　糙米、黑米、紫米等都含有富厚的伙食纤维，能下降碳水的消化吸取速率，更有利于左右餐后血糖。

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