永久不吃主食能够导致烟酸缺乏，从而激发糙皮病或赖皮病，展示皮肤糜烂、红斑等症状。

　　03《中国住民伙食指南(2022)》发起维系饮食平均，网罗谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等食品主食。

　　04然而，生酮饮食央求碳水化合物含量异常低、卵白质含量适中、脂肪含量异常高，并不适宜中国人的养分需求特色。

　　05专家发起，如有减重或其他需求，可商讨专业养分医师，而非盲目跟风网上强壮饮食法。

　　指日，一条“大伯永久不吃主食 全身多处皮肤糜烂”的词条登上热搜。讯息里描画，一位69岁须眉，永久不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部展示红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥的景况。

　　为什么不吃主食会导致这么要紧后果？网上大作的以低碳水主食、高脂肪为主的“生酮饮食减肥法”是否可取？湖南省胸科病院养分科主任、副主任技师张胜康为伟大市民供应一份科学饮食法，帮帮民多强壮饮食。

　　张胜康先容，主食首要为谷类食品，谷类网罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等，淀粉是谷类食品的首要因素主食，占40~70%，除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是中国住民能量最经济的出处；同时，谷类食品也是伙食B族维生素，网罗维生素B1、维生素B2和烟酸的主要出处。

　　“须眉永久不吃主食导致身体糜烂，首假使由于缺乏了烟酸出处。”张胜康透露，烟酸是一种水溶性维生素，又称为维生素B3、尼克酸、抗赖皮病因子，正在人体内为烟酰胺。烟酸正在人体内可加入物质和能量代谢，加入卵白质的转化，爱戴血汗管，组成葡萄糖耐量因子，填充葡萄糖的诈骗并促使葡萄糖转化为脂肪。烟酸缺乏可惹起全身性疾病，成为糙皮病或赖皮病。此病起病从容，常有先驱症状，如体重减轻、疲顿乏力、追念力差、留神力不蚁合等。跟着病情转机，可展示较典范的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80~90%存正在于种皮中，故永久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民伙食指南（2022）》中数据证明，2015-2017年我国住民谷类食品对伙食烟酸功劳率进步了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的首要出处。

　　《中国食品因素表准绳版》中数据显示，常见的食品烟酸含量，幼麦为4.00mg/100g，稻米为2.0mg/100g，玉米为1.8mg/100g，大麦为3.9mg/100g，草菇为8.00mg/100g，猪瘦肉为5.3mg/100g，牛肉为4.15mg/100g，羊肉为4.41mg/100g，鸡为7.54mg/100g，草鱼为2.80mg/100g，但蔬菜中的烟酸含量较少。依据《2023中国住民伙食养分素参考摄入量》先容，18岁以上中国住民烟酸均匀必要量男性为12mgNE.d-1主食，女性为10 mgNE.d-1。

　　因此，即使食品出处厚实，食物多样化，无偏食习气、无疾病者不会产生烟酸缺乏。像讯息报道中的大伯由于不吃谷类食品缺乏烟酸，能够他尚有其他饮食布局方面的题目，永久这样才导致烟酸缺乏。

　　“要维系身体强壮，该当要平均饮食，平均饮食央求每天摄入的食品包蕴谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。”张胜康先容，这些食品含有的因素分歧，惟有通过搭配才略满意人体逐日对养分素的需求。谷类食品，是人体所需能量的出处，同时也能供应维生素、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维和植物化学物；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食布局失衡，不吃某类食品主食，导致某些养分素摄入不敷，永久以往就会患少许疾病，如缺钙能导致骨质松散、缺铁可导致血亏、缺碘可导致甲状腺疾病、缺维生素A可导致夜盲症、缺维生素B1可导致脚气病、缺烟酸可导致赖皮病、缺维生素C可导致坏血病、妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　正在此，张胜康也指导民多，不要盲目跟风网上说的少许强壮饮食法，比拟典范的有“生酮饮食减肥法”。生酮饮食央求饮食中碳水化合物含量异常低、卵白质含量适中、脂肪含量异常高，这种饮食本领可能敏捷下降体重，异常适宜片面人群对低体重的央求。

　　不过，生酮饮食短期内可有恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等副感化，永久可导致肾结石、便秘、痛风、儿童滋长攻击、骨质松散等。况且，生酮饮食的饮食布局并不适宜中国人的养分需求特色，所以，正在饮食上必然要留神测验。即使有涉及到减重或其他方面的需求，可能商讨专业的养分医师。不吃主食会导致全身糜烂？听养分科专家若何说