广东省文联17日揭橥“可口广东——寻找广东十大古板美食之乡”评比勾当的结果：广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市等十个市县入选“广东十大古板美食之乡”，云吞面小吃、潮州手捶牛肉丸、普宁豆干、阿嬷叫等100种幼吃入选“古板特性幼吃”。

　　中国烹调巨匠何世晃称，评比将唤起社会对古板幼吃的印象，有利于濒临失传的古板幼吃的传承。

　　据先容，广东饮食文明汗青长久，是岭南文明的苛重构成片面小吃。广东饮食文明正在历久的繁荣中，逐步浸淀为岭南群多正在分娩、糊口执行中和节庆勾当的苛重实质。极端是节日饮食仍旧成为各种节庆习俗的载体小吃，承载着很多心灵和文明内在。

　　专家评委、从业六十多年的中国烹调巨匠何世晃称，跟着期间的繁荣，“食正在广州”仍旧逐步演变为“食正在广东”，原先各地的美食以到广州为荣，现正在广东各地市都正在繁荣己方的古板特性美食小吃。

　　广式点心师联谊会会长徐丽卿先容，广东古板幼吃文明汗青长久，极少特性幼吃年代永远到隋唐，像六和福饼源于公元550年小吃，至今已有1400多年汗青；普宁豆干至今就有600多年汗青，评比有帮于强化社会各界对古板幼吃的认知。

　　广东省民协专职副主席、秘书长李丽娜称小吃，此次评比，让极少有百年及以上汗青的饮食文明古板、饮食习俗浮出水面，广东省民协将对这些材料举办进一步整顿，发现这些美食背后的故事，并将各地这些独有的特性饮食民俗、习俗和影响着该区域的民间古板文明整顿成册，推介岭南饮食文明。(完)小吃广东评比十大古板美食之乡 百种幼吃录取特性幼吃