新京报讯（记者王萍）寒食节与清明幼长假即将到来，北京多家老字号与骨气季节干系的习惯幼吃准时上线日，新京报记者获悉，护国寺幼吃的寒食幼吃、手工青团，以及多家老字号出品的适合春游踏青的酱货熟食热销，销量较平常翻番。

　　蜜麻花、姜汁排叉……比来，护国寺幼吃总店的“寒食幼吃”销量上涨。护国寺幼吃总店司理张猛先容，寒食节讲求禁烟火、吃冷食。姜汁排叉、蜜麻花都是老北京“寒食十三绝”中的经典幼吃，这个时节吃姜汁排叉提神醒脑小吃、煽动食欲，蜜麻花又叫糖耳朵小吃，寄意“耳聪目明”。“目前，寒食节习惯幼吃的销量与平常比拟翻了一倍，估计寒食节和清明假期前后，还会连接晋升。”

　　与老北京古板寒食幼吃一块热销的小吃，另有护国寺幼吃总店的纯手工青团。据认识，本年护国寺幼吃总店的青团有豆沙、枣泥等古板口胃，门店还依照北京幼吃的特质，推出了金丝五仁青团，以及对照新颖的肉松蛋黄青团。张猛告诉新京报记者小吃，护国寺幼吃总店的青团筑造团队由中国面点巨匠、护国寺幼吃总店手艺总监、老北京幼吃筑造身手传承人李秀云巨匠领队，成员由有跨越20年烹造幼吃履历的面点师构成，每一枚青团都是手工精作。

　　新京报记者还认识到小吃，探求到清明多人嗜好出游踏青的特征，北京多家老字号都加大了适于表带的酱货熟食的备货。像护国寺幼吃地安门店平昔热销的老汤扒鸡，即日的销量比平淡翻了一番。烤肉季的酱牛肉、烤肉宛的酱蹄筋、柳泉居的酥鱼、又一顺的白水羊头、曲园酒楼表卖窗口的豆豉辣椒、玉华台各式面点等的销量也都比平淡显示较大拉长。小吃清明将至北京多家老字号寒食幼吃手工青团畅销