国度统计局数据显示，2019 年我国餐饮收入到达46721 亿元，比上年增进9.4%，依旧着稳中有进的优秀态势，但2020 年1-9 月宇宙餐饮收入仅25226 亿元，同比降低23.9%，受疫情进攻较大，目前餐饮业仍面对较大的消费回补压力。

　　幼吃财富行动餐饮业最大的赛道，拥有商户数目多、来往领域大、从业职员多、民生闭系紧等特性，正在促消费、稳就业和惠民生等方面阐明着浩大功用小吃，疫情时期出现出较强韧性，复原处境好于餐饮业满堂小吃。考核考虑浮现，幼吃受多日益年青化，“90 后”“95 后”是苛重消费群体;区域幼吃特点光鲜，胀舞幼吃多元调和起色;幼吃品牌加快连锁化，鸡肉食材受到品牌商户的青睐;网红品牌无间表现，网红幼吃消费成为新时尚。

　　近年来，消费者的表卖民风进一步养成，我海表卖财富告竣了火速起色，艾瑞商讨考核数据显示，2019 年中国餐饮表卖财富领域为6536 亿元，比拟2018 年增进39.3%。幼吃价值亲民、出餐速率疾、商场空间大，正在餐饮表卖中的占对照高。美团平台大数据显示，幼吃正在餐饮表卖的订单量占比到达60%支配，来往

　　金额占比抢先50%。2019 年幼吃表卖订单量同比增进33.9%，来往额同比增进37.4%。纵然受到疫情的影响，2020 年1-8 月，幼吃表卖的订单量已复原至昨年同期的106.1%，订单金额已复原至昨年同期的116.9%。

　　跟着社会置备力的巩固和人均GDP 的增进，我国城乡住民消费升级趋向彰着。过去幼吃的人均消费多定位正在30 元以下，但现正在越来越多的消费者首肯为幼吃花费40-50 元乃至更多。美团平台大数据显示，2019 年幼吃品类人均消费价值为33.9 元，30元以上的订单量占比为54.0%，来往额占比为73.8%，成为幼吃品类的主力消费区间，且41-50 元及50 元以上价值区间的订单量增速较疾，区分到达40.0%和45.7%，远高于幼吃品类满堂35.3%的增速。

　　与此同时，需求侧的转移正正在胀舞着幼吃财富需要侧的升级。2019 年，来往均价为31 元以上价值区间的幼吃商户数告竣了正增进，而来往均价为10 元以下价值区间的幼吃商户数降低了37.6%，财富机闭正正在优化调解。以粥为例，过去粥的价值遍及正在10 元以下，正在曼玲粥店、宏状元等品牌郁勃起色的处境下，粥搭配各样幼食做出了新式子，满堂品类价值也随之上涨，乃至能到达31-50 元的价值区间。曼玲粥店等幼吃品牌的凯旋拥有开辟事理，跟着幼吃消费群体趋势年青化，革新的菜品、性格化的门店、优秀的消费体验等已成为幼吃财富转型升级的倾向。

　　美团考虑院和中国饭铺协会的问卷考核结果显示，幼吃消费群体日益年青化，首要聚积正在20-35 岁的年岁段，个中，26-30岁年岁段的订单量占比到达38.1%，“90 后”、“95 后”是幼吃的苛重消费群体。问卷考核结果显示，2019 年未婚群体幼吃消费订单量占比高达69.9%，未婚群体订单量是已婚群体订单量的2.3 倍小吃。

　　美团平台大数据显示，一线、新一线、二线都邑的幼吃订单领域大，订单量的占比区分为20.1%、27.6%和22.1%。跟着下浸商场对幼吃消费需求的增进，三线、四线、五线都邑幼吃需求增速较疾小吃，幼吃订单量增速区分到达37.7%、43.5%和45.5%。

　　幼吃商户多聚积正在生齿大省，宇宙幼吃商户最多的省份是广东省、山东省和江苏省，个中广东省的幼吃商户数正在宇宙的占比为10.6%，同样为2019 年生齿第一大省;山东省幼吃商户数正在宇宙的占比为7.7%，是2019 年生齿第二大省;江苏省幼吃商户数正在宇宙的占比为7.4%，是2019 年生齿第五大省。

　　从各都邑幼吃消费处境来看，广东省同样是幼吃消费大省，位居宇宙幼吃消费订单量榜首，正在宇宙的占比为14.6%，远超其他省份，个中广州市和深圳市的消费孝敬明显。江苏省、浙江省、北京市区分位列幼吃订单量榜第二、三、四名，订单量占比区分为8.4%，6.6%和6.1%。

　　从幼吃订单量增速来看，西藏自治区、青海、新疆尔族自治区、贵州、广西等省近来因为旅游经济和网红幼吃的振兴，增速不绝位居Top10。

　　西藏自治区、新疆尔自治区、海南省、青海省等旅游人数较多，结伴消费较为遍及，客单价均处于较高程度。

　　美团平台大数据显示，2019 年幼吃品类市廛数目排名前五的品牌是福筑沙县特点幼吃、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、肯德基;新增商户增进最疾的品牌是华莱士、正新鸡排、肯德基、麦当劳、福筑沙县特点幼吃;订单量排名前五的品牌为福筑沙县特点幼吃、肯德基、麦当劳、张亮麻辣烫、正新鸡排。

　　目前，美团平台收录的正在商务部注册且认证的老字号幼吃品牌已抢先60 家，个中，庆丰包子和五芳斋商户数最多，区分收录293 家和211 家。从扩张速率来看，2019 年扩张速率最疾的是五芳斋，2019 年美团平台新增五芳斋商户57 家，其次是知味观和大福来。

　　以上数据起源于前瞻财富考虑院《中国互联网餐饮行业运营形式与投资计谋筹划分解陈说》，同时前瞻财富考虑院供应财富大数据、财富筹划、财富申报、财富园区筹划、财富招商引资等办理计划。

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