任何一场圆满的游历，都离不开美食相伴小吃。马迭尔冰棍配铁锅炖让哈尔滨之旅甜蜜又安闲，幼笼包加大闸蟹让姑苏之行鲜香又餍足，幼饼卷烧烤让打卡淄博畅速又实惠，暖锅和串串香让缓步重庆入味又回味……美食旅游的“热辣滚烫”，点燃了消费墟市新的“繁花”。

　　▲图为2023年12月28日，正在长春文庙广场，市民围正在暖锅方圆品味美食。（图片来自中新社）

　　美食与旅游自古以还就联系甚深、交融已久、密不成分。明朝旅在行徐霞客畅游神州，美食是他闭怀并记实的首要方面小吃。长达25万字的《滇游日志》堪称初代美食旅游宝典，有“腊肉火酒献”等各类美食的记录。其自己更被称为“中国第一美食旅游博主”。目前，交通加倍便捷，为一道美食奔赴一座城的游历随时可能产生。中国旅游探讨院观察统计，九成以上的乘客会正在旅游前或旅游中做美食攻略，将体验表地美食行动首要行程；近八成商旅职员会正在竣工商务行为后，挤时分寻访表地美食。各地特有的美食文明为乘客供给了多重消费抉择，“味蕾游”已悄悄成为主流出游抉择，不光勉励了文旅消费的新动能，也帮力了中国美食文明的寻常宣扬。

　　春节前夜，文明和旅游部资源开拓司展开了“寻味美妙中国·品游万里江山”天下二十四骨气旅游美食及美食旅游线道搜集和宣称扩张行为，旨正在深化发现美食旅游消费潜力，旺盛强壮美食旅游大墟市。目前，“春雨惊春清谷天”春季天下特性骨气旅游美食及美食旅游线道、“夏满芒夏暑相连”夏令天下特性骨气旅游美食及美食旅游线道正正在炎热搜集合。

　　“美食旅游是以地方特性美食为要紧消费载体的新型旅游格式。通过此次美食旅游线道搜集和宣称扩张行为，各地以二十四骨气美食为时分轴，以都邑、县域、乡间等为美食空间点，向市民乘客显现中华饮食的充分多彩。”中国烹调协会文旅特性美食进展处事委员会秘书长陈强提倡，美食旅游线道揭晓后，各地应以此为契机，举办百般美食旅游节庆行为，陆续充分美食旅游消费场景和产物需要，胀吹美食旅游品牌修筑和宣称，鼓动更多市民乘客介入，陆续勉励消费新动能。

　　▲图为2月3日，河南三门峡陕州区，表地村民蒸造祥龙花馍招待龙年新春的到来。（图片来自中新社）

　　年味悠悠花馍香。每逢过年，陕西闭中区域的老庶民多会做嘴巴馍、油角角等花馍用来走亲探友。揉、搓、捏、拽、剪……面团正在渭南市临渭面塑区级非遗代表性传承人康妙云的一双巧属下，纷歧忽儿就变为样式各异的花馍小吃，既有活灵便现的腾空飞龙，也有生气勃勃的百般生果。

　　春节假期，康妙云不光忙着赶造百般花馍，还为研学旅游的孩子们疏解花馍创造本事。“本年是龙年，龙角要先捏个型，捏了型技能拼装，型一出来，就有立体感了……”正在康妙云的指挥下，一个个面团正在孩子们手中形成了龙元素花馍。

　　滚沸的锅底、浓厚的香气、精良的摆盘……春节假期，四川成都推出蜀味锦江水上要旨暖锅船，将暖锅搬到锦江之上，让乘客一边夜游锦江、一边品美食看上演，陶醉式感染成京都市魅力。“正在游船上一边看美景、一边吃暖锅，还能寓目极具巴蜀韵味的上演，感想真不错。”广东乘客王甜甜说，“这回成都之行不光餍足了味蕾，还体验了巴蜀文明小吃，过了个隧道的成都年。”

　　因河而生，因河而兴。因北上南下、西进东出的独特别理处所，南甜北咸、东辣西酸的百般饮食正在山东临清交融，造成了吞并原宥、韵味特有的临清滋味。

　　说起临清美食，临清市文明和旅游局党组书记、局长孙维华满脸高慢：“临清滋味以技俩繁多、文明厚重著称。专家光临清旅游，思吃大菜，有三点水宴席、官府钞闭宴、运河十景宴等，思吃幼吃，有尹家阁‘下凡肉’、窦家蒸包、御史巷锅饼、观音堂烧羊肉、什香面等数十种。每个骨气，临清都有特性美食，可能说品临清滋味，品的是史册传承，品的是文明创意。目前，咱们正踊跃申报天下二十四骨气美食旅游线日，贵州桐梓，田舍正在楚米镇高山村采摘的方竹笋。（图片来自中新社）

　　“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时。”每年3月，江苏镇江扬中就会吸引川流不息的门客。“元宵节刚过，就有门客打电话来商酌，有的客人以至早早预定了五一假期的餐位。”扬中长顺河豚馆总厨周长顺说，“每到吃河豚的季候，周末堂食的客人每天都有十来桌，每天要做两三百条河豚小吃，良多客人是从表省市特别赶过来的。除了守旧的红烧、白汁做法，咱们还推出河豚暖锅、河豚刺身等立异菜，很受迎接。”目前，乘客一经“品”出了一份骨气旅游美食舆图。比如，清明时节去浙江食春笋，芒种事后赴云南尝菌菇，中秋时节去江苏品大闸蟹，立冬往后赴内蒙古吃烤全羊……墟市化的美食线道一经被乘客吃出来、走出来了，这为美食旅游立异交融进展供给了新途径。

　　“中国美食文明广博精湛，美食与旅游的连结小吃，既是加强文明自傲的首要格式，又是促进文明和旅游深度交融进展的首要途径。”中国旅游探讨院筹办与歇闲探讨所所长吴丰林以为，发现美食文明既要爱惜传承守旧美食、地方特性和老字号，又要面向他日，珍爱年青消费者对时尚、簇新的寻找，造成主次昭彰的多元餐饮业态编造。鼓吹美食旅游消费既要两全表地住民和表来乘客的需求，又要将宗旨地打酿成为集美食物尝、文明体验、游览旅行、文娱歇闲等效用于一体的主客共享小吃、近悦远来的旅游消费新场景。（完）美食旅行寻味中国 舌尖美满“热辣滚烫”小吃