不日，正在广西罗城仫佬族自治县黄金镇老街的一间家庭作坊内，一对年逾五旬的佳耦忙着磨浆小吃、炒浆、蒸粉利。正在佳耦俩精密配合下，一根根充满圆润的粉利被齐截地摞成“幼山”，芳香的米香正在气氛中充实开来。

　　粉利是罗城县黄金镇的一种特点手工粉，由大米磨浆造成，创造流程耗时长，要颠末泡米、磨浆、炒浆、搓条、蒸造、晾干等工序，诸道工序环环相扣，都得苛谨把合。

　　曾令华、林雪燕佳耦卖粉利近十年。“炒浆是做粉利的合头措施，要担任好火候小吃，也是最辛苦的，炒多了锅还容易老化，我险些每年都要换一口新锅。”曾令华说。

　　这道磨练技艺的力气活被曾令华揽下，“即日泡了40斤米打浆，一共炒了6锅米浆。”他用柴火慢烧，把米浆渐渐炒干成团。

　　行为别致的米成品，粉利日常正在气温较低的冬天和开春季候创造，常温下可能保管10天独揽。“现正在大局限是按订单量来做，咱们这里的人爱吃粉利，这种特产也是送礼佳品小吃，逢年过节订单更多。”林雪燕说。

　　揪团、称重、抹油、搓条……一系列连贯的作为下来，一根根胖乎乎的粉利齐截罗列，林雪燕依靠熟练的伎俩，一天能搓几百根。

　　为了更好地塑形和加多韧性，佳耦俩把搓好的粉利搬上蒸笼，蒸熟后掀开热气腾腾的蒸锅，浓浓的米香满屋飘散。一阵晾晒事后，圆条粉利被切成薄片，配上肉末、酸菜、辣椒等配料，炒一盘粉利，谙习的梓里滋味划过舌尖，触动味蕾，满口生香。

　　粉利是广西古板幼吃之一，“粉利”寄意来年有个好兆头之意。粉利的创造固然费时辛苦，但价值很是亲民，几元公民币就能买到一斤。正在本地小吃，粉利有煮汤、炒菜、凉拌等多种服法，既可作主食小吃，又能当下饭幼菜。

　　“我思不绝对峙做下去，这既是一门营生技艺小吃，也是我的喜欢。”曾令华从前和母亲学做粉利，一做即是十余年。

　　黄金镇生产的大米黏性适中、米香芳香，是创造粉利的绝佳原料。目前，黄金镇的粉利合键采纳“家庭作坊”形式坐蓐小吃，正在创造本事和包装上陆续革新，以知足消费者的多样需求。

　　幼幼的粉利，一头牵着追思中的梓里滋味，一头连起首艺人的辛勤和苦守，是餐桌上的吉祥符号，更承载着本地人对生涯的热爱和对古板技艺的苦守。(完)

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