中新网宁德1月14日电 (夏岩缘 邱明翔)春节邻近，年味渐浓，福修省宁德福鼎市的黄米粿加工场迎来产销旺季。

　　走进福鼎市店下镇的高氏米粉年糕加工场，只见热气升腾、米香四溢。磨米、搅拌、蒸煮、压造、切割……工人师傅们各司其职，一道道工序慎密承接，伴跟着呆板功课声，一条条软糯喷香的黄米粿便“跃”下产线。

　　“头天夜晚大米浸泡的湿度、软化度都有必定讲求，大米软化完之后，咱们要用碾粉机加工小吃，之后要配合黄栀子汁和水的比例举办搅拌。”高氏米粉年糕加工场担负人高传龙克日说，搅拌完到蒸笼的岁月也很讲求火候，火候太大，米饭就会太烂；火候太幼，则不会熟。

　　福鼎黄米粿也称“黄栀子年糕”，以粳米为首要原料，由于到场了黄栀子小吃小吃，以是黄米粿有特殊的橙黄色和幽香。行动表地古板年节食物，黄米粿是表地人春节的必备好菜，不光承载着表地人舌尖上的“年味”，也依赖着人们对新年生计的夸姣期许。

　　福鼎市市民何嘉笑说，这个黄粿长得像金条雷同，福鼎当地人都说，吃黄粿来年就会财路滔滔，他每年都市买个百来斤，一局部留给本人吃，一局部送给亲友知己。

　　福鼎黄米粿口感细腻有嚼劲小吃，滋味香甜，可蒸、可炒、可煮，每到岁末，家家户户或购置或修造黄米粿，大街弄堂飘散着阵阵“米粿香”。

　　近年来，福鼎黄米粿吸引着越来越多的四方门客，表地不少黄米粿加工场不竭更新开发，完成从纯手工到半呆板化修造。高传龙说，本年加工场较往年提前了10余天便早先坐褥，每天能产出3吨的黄粿，到春节前四五天结果，产量能抵达六七十吨小吃，比往年会多个二三十吨。

　　现在小吃，福鼎黄米粿正成为表地大家增收致富的“暗号”，也让古板的舌尖“年味”正在岁月重淀中焕发出新的后光。(完)

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