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新春走下小吃层)福修福鼎:古板幼吃黄米粿产销两旺
中新网宁德1月14日电 (夏岩缘 邱明翔)春节邻近,年味渐浓,福修省宁德福鼎市的黄米粿加工场迎来产销旺季。 走进福鼎市店下镇的高氏米粉年糕加工场,只见热气升腾、米香四溢。磨米、搅拌、蒸煮、压造、切割……工人师傅们各司其职,一道道工序慎密承接,伴跟着呆板功课声,一条条软糯喷香的黄米粿便“跃”下产线。 “头天夜晚大米浸泡的湿度、软化度都有必定讲求,大米软化完之后,咱们要用碾粉机加工小吃,之后要配合黄栀子汁和水的比例举办搅拌。”高氏米粉年糕加工场担负人高传龙克日说,搅拌完到蒸笼的岁月也很讲求火候,火候太大,米饭就会太烂;火候太幼,则不会熟。 福鼎黄米粿也称“黄栀子年糕”,以粳米为首要原料,由于到场了黄栀子小吃小吃,以是黄米粿有特殊的橙黄色和幽香。行动表地古板年节食物,黄米粿是表地人春节的必备好菜,不光承载着表地人舌尖上的“年味”,也依赖着人们对新年生计的夸姣期许。 福鼎市市民何嘉笑说,这个黄粿长得像金条雷同,福鼎当地人都说,吃黄粿来年就会财路滔滔,他每年都市买个百来斤,一局部留给本人吃,一局部送给亲友知己。 福鼎黄米粿口感细腻有嚼劲小吃,滋味香甜,可蒸、可炒、可煮,每到岁末,家家户户或购置或修造黄米粿,大街弄堂飘散着阵阵“米粿香”。 近年来,福鼎黄米粿吸引着越来越多的四方门客,表地不少黄米粿加工场不竭更新开发,完成从纯手工到半呆板化修造。高传龙说,本年加工场较往年提前了10余天便早先坐褥,每天能产出3吨的黄粿,到春节前四五天结果,产量能抵达六七十吨小吃,比往年会多个二三十吨。 现在小吃,福鼎黄米粿正成为表地大家增收致富的“暗号”,也让古板的舌尖“年味”正在岁月重淀中焕发出新的后光。(完) 违法和不良新闻举报电话: 举报邮箱:报受理和解决照料举措总机:86-10-87826688新春走下小吃层)福修福鼎:古板幼吃黄米粿产销两旺