KOK综合体育2月26日，夸父炸串揭晓完结B轮融资，本轮由愉悦本钱、绝了基金连合领投，不二本钱和老股东华映本钱跟投，蔚澜本钱承担独家融资照拂。至此，夸父炸串已累计融资近5亿元群多币，成为近年幼吃连锁总融资额最高的品牌之一。

　　夸父炸串目前有2000家门店，正在2月26日的2024政策颁布会上，夸父炸串创始人袁泽陆揭晓本年夸父炸串将新开出3000家门店，这也意味着，夸父炸串将以均匀每天新增8家门店的速率，正在年内将总门店数晋升至5000家。

　　袁泽陆承受记者采访时称，中国具有环球最大且增速最速的餐饮墟市，跟着连锁化率的一直晋升，根蒂步骤的一直完满，会有越来越多的万店连锁品牌闪现。而今，炸串品类曾经成熟，消费需乞降墟市份额增速分明，幼吃是继咖啡、茶饮后的下一个万店连锁赛道。

　　袁泽陆以为，2024年的幼吃炸串墟市像极了2020年的奶茶、2018年的卤味以及2021年的咖啡行业，将会进入到急速兴盛的新阶段。

　　他之是以有云云的剖断，一方面是由于炸串品类曾经成熟，行业式样曾经映现马太效应；另一方面，从岁首发端已有许多加盟商从奶茶等其他行业转到了兴盛模子附近的幼吃速餐赛道。

　　目前新茶饮行业内已有蜜雪冰城、茶百道小吃、古茗、沪上姨娘等公司已向港交所递交了招股书，回看2020年，新茶饮企业正在那一年加快开店、完满供应链和数字化扶植。遵照华经家产讨论院的数据，2020年中国现造茶饮行业CR3（指营业范围前三名的公司所占的墟市份额）仅有29.5%，但品牌式样曾经发端走向分裂，蜜雪冰城正在2020年告竣万店，古茗、茶百道、喜茶等一批头部品牌加快开店。

　　炸串品类的上一个风口正在2021年，那一年，夸父炸串半年内毗连完结3轮融资，累计融资金额超1.5亿元，喜姐炸串完结了2.95亿元的A轮融资。

　　2021年，袁泽陆承受经济观网记者采访时曾提到，幼吃赛道正正在经过消费升级，夸父炸串看到消费升级的机缘，消费者品牌认识正在一直加紧，许多以“伉俪细君店”体式存正在的幼吃品类都可能重做一遍。

　　正在产物上，夸父炸串正在做“炸鸡的炸串化”。袁泽陆先容，夸父炸串最发端的产物形式是“串串香的炸串化”，定位原汁原味的笑山炸串。以来是“烧烤的炸串化”，产物逐渐拓宽到鱿鱼、鸡翅等烧烤热点品类。旧年，夸父炸串上新了生炸大鸡腿等品类，产物研发重心对准炸鸡品类，做炸鸡与炸串的贯串。

　　产物思绪转变的背后是兴盛目的的转变，夸父炸串试验拓宽本身对全时段的需求笼罩，盼望能做“速餐型幼吃”。

　　夸父炸串对产物研发部分也举办完毕构架构、流程的转变，产物研发部更名为商品运营部分，把产物划分为4个象限，内部变成幼组跑马造，举办产物研发的逐鹿，内部多轮验证后的产物才会推向墟市。

　　正在门店上，夸父炸串的门店模子颠末一直打磨，目前有七种店型，包含阛阓店、街边店、社区店、学校店、办公店、景区店、食堂店，适配区此表场景小吃。

　　袁泽陆以为，告竣万店的要害因素之一是加盟形式，对付加盟商而言，夸父炸串尊敬的是投资回报模子，适配区此表“人货场”，区别地域商圈的投资回报模子区别，因而要为加盟供应多种店型、因地造宜的采用。

　　本年夸父炸串方针开出的3000家门店，一局部是正在一线都会延续加密门店组织，一局部是研究下浸墟市。夸父炸串把下浸墟市分为两局部，一线都会方圆州里和四五线都会、县域墟市。夸父炸串本年还将进入超1亿元补贴加盟商，进入超2亿元用于品牌营销。

　　袁泽陆还先容，夸父炸串的数字化本事正在过去三年也获得了进一步的熬炼。过去，餐饮的选址是依托人力来完结的，目前已被数字化代替。袁泽陆以阛阓店为例，基于大数据说明，夸父炸串选址将阛阓划分为S、A、B、C四级，贯串上万个数据标签，选址编造可能细化到保举楼层、表卖单量预估、邻近竞品与互补品境况、投资回报周期预测，以及方圆老店筹划恶果。他先容，云云操作下来确实率可达90%以上。

　　曾投资了瑞幸、摩拜、蔚来、途虎等头部企业的愉悦本钱，曾经毗连三轮投资夸父炸串。愉悦本钱以为，数字根蒂步骤正在中国正正在高速兴盛，而餐饮赛道晋升潜力很是大。新的根蒂扶植从产物到客户，重整了价钱链，正在用户和产物两个维度告竣了“双边重构”。幼吃具备万店的要害因素：幼门店、大品类、数字化全供应链，幼进入易于连锁扩张小吃，告竣万店值得等待。小吃夸父炸串创始人：幼吃是下一个万店连锁赛谈