“沙县的扁肉和咱们台湾的扁食很像。”12月7日小吃，“食尚两岸香聚沙县”两岸幼吃工夫千人体验勾当现场，台胞叶文吉正在体验沙县扁肉的造造流程后感喟道。民以食为天，两岸同族同源的血肉干系，由于现场一碗碗飘香的扁肉而变得具象。

　　行为“中国区域十台甫幼吃”的沙县扁肉，精选猪后腿肉，手持特造木槌屡次捶打至千余下，将其变为细腻的泥状肉馅，然后再用佻薄的面皮将肉馅包裹起来。由于奇异的捶打工艺，沙县扁肉的口感鲜美多汁，富足弹性。勾当现场，600余名台胞们正在幼吃造造向导员的向导下，当真研习沙县扁肉造造。

　　捶打肉馅、包造扁肉首次体验沙县幼吃造造，叶文吉吐露，沙县扁肉与台湾扁食正在造造式样上有些分歧，沙县扁肉是敲打瘦肉，台湾扁食是搀杂肥肉，吃起来瘦中带点油，较量滑嫩，口胃上差不多。正在他看来，两岸饮食文明同根同源，沙县幼吃正在台湾同样很受接待。

　　行为中国传媒大学台湾调换生，“00后”台胞谢础对沙县幼吃并不目生。他说我方以前正在学校周边幼吃店品味过沙县幼吃，这回能来沙县介入造造，并吃上一碗隧道的沙县扁肉，实正在是不虚此行。正在他看来，沙县是个充满烟火气的地方。

　　幼吃虽幼，背后却是积厚流光的中华美食文明。来自台湾龙华科技大学的学生王祥宁，正在体验了沙县幼吃造造进程后受到发动，将把参预沙县幼吃造造工艺的心得融入到沙县幼吃文明短视频创作大赛中，以我方的窥察视角去显示中华饮食文明的传承发达。

　　从一碗碗拌面、扁肉，到年交易额超550亿元的幼吃家产。沙县幼吃现在累计发达门店8.8万家，从业职员近30万人。借力于“一带一起”筑筑，沙县幼吃展现正在美国、日本、法国等环球74个国度和地域，成为传扬中华美食、文明的窗口。近年来，我市更以幼吃为媒，主动胀励沙县幼吃走进台湾地域，胀励海峡两岸幼吃农产物原料家产、食疗家产统一发达，织密民间相易汇集，打造“海峡两岸相易基地”，为三明市海峡两岸墟落统一发达试验区筑筑闯新道、创阅历小吃。

　　2024年11月小吃，“闽台幼吃相易嘉时光”正在台湾地域举办，现场造造6.5万份经典幼吃，吸引4万多名台湾地域公多参预品味。目前，正在台北、宜兰、台中、新北等地，已开设沙县幼吃门店近十家。

　　“两岸饮食文明同根同源。”正在现场担当向导幼吃造造的沙县幼吃业主李贤椿说，“通过这回幼吃工夫体验相易，咱们能感染到台湾同胞对沙县幼吃是较量认同的小吃。”

　　“吃得像一家人，又像一家人沿道包扁肉、包水饺，这种感触很亲热，生气通过美食和文明相易勾当小吃，鼓励两岸同胞走得更近极少。”台湾同胞邱妤珍吐露。（吴文凯 卢素平 许琰）

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