“沙县的扁肉和咱们台湾的扁食很像。”12月7日，“食尚两岸香聚沙县”两岸幼吃手艺千人体验运动现场，台胞叶文吉正在体验沙县扁肉的造造流程后感伤道。民以食为天，两岸同族同源的血肉接洽，由于现场一碗碗飘香的扁肉而变得具象。

　　行动“中国地区十学名幼吃”的沙县扁肉，精选猪后腿肉，手持特造木槌频频捶打至千余下，将其变为细腻的泥状肉馅，然后再用浮薄的面皮将肉馅包裹起来。由于特殊的捶打工艺小吃，沙县扁肉的口感鲜美多汁，富饶弹性。运动现场，600余名台胞们正在幼吃造造诱导员的诱导下，负责进修沙县扁肉造造KOK综合体育。

　　捶打肉馅、包造扁肉初度体验沙县幼吃造造，叶文吉展现小吃，沙县扁肉与台湾扁食正在造造体例上有些分歧小吃，沙县扁肉是敲打瘦肉，台湾扁食是搀和肥肉，吃起来瘦中带点油，比拟滑嫩，口胃上差不多。正在他看来，两岸饮食文明同根同源，沙县幼吃正在台湾同样很受迎接。

　　行动中国传媒大学台湾调换生，“00后”台胞谢础对沙县幼吃并不不懂。他说本人以前正在学校周边幼吃店品味过沙县幼吃，这回能来沙县插手造造，并吃上一碗隧道的沙县扁肉，实正在是不虚此行。正在他看来小吃，沙县是个充满烟火气的地方。

　　幼吃虽幼，背后却是积厚流光的中华美食文明。来自台湾龙华科技大学的学生王祥宁，正在体验了沙县幼吃造造历程后受到策动，将把到场沙县幼吃造造工艺的心得融入到沙县幼吃文明短视频创作大赛中，以本人的参观视角去揭示中华饮食文明的传承成长。

　　从一碗碗拌面、扁肉，到年开业额超550亿元的幼吃物业。沙县幼吃此刻累计成长门店8.8万家，从业职员近30万人。借力于“一带一起”修造，沙县幼吃浮现正在美国KOK综合体育、日本、法国等环球74个国度和地域小吃，成为流传中华美食、文明的窗口。近年来，我市更以幼吃为媒，踊跃鞭策沙县幼吃走进台湾地域，鞭策海峡两岸幼吃农产物原料物业、食疗物业交融成长，织密民间交换搜集，打造“海峡两岸交换基地”，为三明市海峡两岸屯子交融成长试验区修造闯新道小吃、创经历。

　　2024年11月，“闽台幼吃交换嘉光阴”正在台湾地域举办，现场造造6.5万份经典幼吃，吸引4万多名台湾地域群多参与品味。目前，正在台北、宜兰、台中、新北等地，已开设沙县幼吃门店近十家。

　　“两岸饮食文明同根同源。”正在现场肩负诱导幼吃造造的沙县幼吃业主李贤椿说，“通过这回幼吃手艺体验交换，咱们能感想到台湾同胞对沙县幼吃是比拟承认的。”

　　“吃得像一家人，又像一家人一齐包扁肉、包水饺，这种感受很逼近，愿望通过美食和文明交换运动，激动两岸同胞走得更近极少。”台湾同胞邱妤珍展现。KOK综合体育小吃当“扁食”赶上了“扁肉” ——六百余名台胞尝鲜“沙县幼吃之旅”