声明：本文图片多来自于广东伦教糕，缺憾没有拍到泸州本土的。可是式样差不多。

　　正在泸州的稠密幼吃里，伦教糕显得颇为特地。若正在网上查问，会挖掘伦教糕本是广东的特征幼吃。从表观上看，伦教糕糕体剔透清白，表表油润光泽，其横切面和竖切面都有孔眼，相同蜂巢蛋糕，这些孔眼是正在创造进程中发酵酿成的。

　　合于伦教糕名字的由来，这得从广东顺德的伦教镇说起。伦教镇古称海心沙，明朝时因表地官员办理乡务有方，皇朝赐下“伦常之教”的匾额，此地便有了伦教之称，而此地所产的这种特征糕点，也就被称为伦教糕。伦教糕正在中国有着逾越 500 年的史册，以至恐怕更为深远。

　　那伦教糕是怎么传到泸州的呢？有一种说法是表国宣道士带来的，以为是教会创造的糕点，于是得名“伦教（伦敦宣道）糕”，沽酒客发端都没有质疑，直到看到广东顺德伦教镇伦教糕，便对这种说法爆发了困惑。

　　更有恐怕的是正在“湖广填四川”时候，大宗广东人迁移入川，此中不乏热爱并擅长创造伦教糕的人，他们将这一美食带到了泸州。当时，西方国度披着宣道的表套来到中国各地搜索榨取，正在四川也有他们的足迹，从笑山到泸州小吃，他们为了羁縻匹夫送斋饭，恐怕会拣选香甜、嫩滑、糍糯爽口的伦教糕。只是，这应当不是伦教糕传入泸州的重要原故，重要仍是人丁迁移带来的文明交融。

　　泸州伦教糕的传承和进展，离不开的创始人毛树云先生。当年，毛树云先生为了给第三（我可能记错了，应当是大儿子？）个儿子营生存，拣选了改革伦教糕这一特征美食。他正在保存伦教糕原有特征的底子上，贯串泸州表地的口胃偏好和食材特征举办了改革。

　　他细心调治了原料的比例，譬喻正在米粉的拣选和用量上，恐怕选用了表地更优质的糯米粉和粘米粉夹杂，使得糕体加倍软糯又不失弹性。正在发酵症结，他或者管造了温度和湿度，让孔眼加倍平均细腻，口感也加倍蓬松。正在糖的应用上，也许考试了当地的特征糖类小吃，使甜度加倍适中，香味也加倍浓重。这些改革细节虽已成为内部的秘方，但恰是这些改革，让伦教糕正在泸州这片土地上焕发出新的生气。以上属于江阳沽酒客个其它料到，生气有专业人士可能多多探求，可是请不要夹枪带棒，自己不跟任何人供应心绪价格。好言还好语，我就敬服你，恶言来相袭，行家不讲理。

　　正在过去，伦教糕是泸州宴席上的常客，它既雅观又好吃，深受行家热爱小吃。然而，跟着时间的变迁，泸州年青一代对伦教糕的接触越来越少，现在思买都很难找到。这一承载着史册和文明的美食，正面对着被遗忘的窘境。咱们生气那些知道哪里又有伦教糕售卖的同伙不妨分享讯息，同时也盼望有时机能进一步深切钻探伦教糕的史册成因小吃，把泸州这一特征美食从头提炼和扩展出去。

　　泸州的美食文明厚实多彩，伦教糕动作此中怪异的一员，有着它不成代替的价格。它见证了区域之间的文明相易与调和，从广东到泸州，超出千里，正在岁月的长河中留下了怪异的印记。

　　沽酒客感应，特别是餐饮范畴的从业者们小吃，有仔肩让这一美食不断传承下去，让更多的人通晓它的故事和鲜味，让泸州伦教糕再次产生正在人人的视野中，成为泸州美食文明的一张闪亮咭片，让那怪异的香甜味道再次正在人们的舌尖上绽放，勾起一代人的追思，也吸引新一代人去品味和热爱。云云，伦教糕所承载的文明和激情才不会肃清，而是正在新的时间里延续和进展。泸州伦小吃教糕被遗忘的本土优质名幼吃根源以至仍是个谜