“给我来碗凉皮，加辣!”“给我多加点料汁!”……8月26日，不到10时，石嘴山市大武口区一棵树凉皮店一楼大厅便已会合了稠密点餐的门客。

　　凉皮逐日发售量高达500余份，一棵树凉皮店雇主杨廉洁却视若寻常：“咱们店的凉皮卖了33年，滋味向来没变，口碑即是咱们的金招牌!”

　　“一棵树”凉皮发轫于1991年，创始人是杨廉洁的母亲马风兰。因凉皮店亲切大武口区长胜街道潮湖村，村内有棵近200年史册的古树，故而取名“一棵树”。

　　从幼看着母亲早出晚归卖凉皮，杨廉洁对这门“营生”有一份非常的情结。2008年大学卒业后，他拣选返乡秉承母亲的技能卖凉皮。

　　“我妈辛辛劳苦创业半辈子，我有职守和责任把这份职业传承下去。”杨廉洁和哥哥接办一棵树凉皮店后，永远僵持做良心生意，诚信策划，以纯手工造造正在墟市上脱颖而出，并取得自治区级非遗认证，年发售额达200余万元。

　　同样，位于大武口区贺兰山南途的三室庐凉皮店，至今已有36年的策划史册。“咱们店的凉皮造造技巧永远仍旧开首工造造的古代，从蒸凉皮、切凉皮、浇汤、调味，我都亲身把闭。”“80后”管威宁辞掉国企事业，接办母亲策划了半辈子的凉皮店后，改革造造开发，凉皮和调料造造准则化，确保了“三室庐”凉皮的原汁原味，日发售量最多时达1000多份。

　　从途边摊形成大门店，从古代手工造造向准则化、财富化、品牌化开展，成为走出宁夏、飘香四方的地方名幼吃，“一棵树”和“三室庐”的发展进程拥有显然的大武口凉皮开展印记小吃。它们的开展强壮，衍生出一个全新的劳务品牌：大武口凉皮师。

　　近年来，借帮大武口凉皮开展势头，石嘴山市构造大武口区牵头兴办凉皮财富协会，注册了“大武口凉皮”字号品牌，将大武口凉皮财富、品牌、技巧融汇一体，通过计谋搀扶、培训深化、跟踪任事、传播推论，让“大武口凉皮师”劳务品牌告终专业化、集约化开展，品牌效应和领域效应日益凸显。截至目前，造就“大武口凉皮师”546人，注册注册坐褥策划单元340家，位列宁夏同业业第一，逐日最大坐褥领域3万份，策动就业2200余人，年发售额1.5亿元。大武口凉皮全体字号注册店已笼罩北京、山东、内蒙古等多个区域，区表里借帮大武口凉皮品牌策划的各样餐饮主体已超出800家。

　　“这几年，来咱们店里研习凉皮造造的有100余人，此中有20余人已自身开店卖凉皮。”杨廉洁先容小吃，一棵树凉皮店已不但是门客们怀念的那一口美食的好行止，更是极少创业者研习技巧的基地。

　　“开凉皮店本钱不高，很容易做起来，咱们店里免费培训的学员近100人，80%的学员告终了自决创业。”管威宁说。

　　得益于石嘴山市举办的职业才力擢升培训计谋，王瑞插足了大武口凉皮师职业才力培训班。历程20天的专业培训获得职业才力等第证书后，他加盟了居无椒凉皮店，动手自决创业。“比拟以前打零工，我学了技巧卖凉皮，收入翻了好几倍。”此刻小吃，王瑞的凉皮店逐日可发售凉皮300余份，年收入十余万元。

　　一碗凉皮，一份固守；一个品牌，一门技巧。伴跟着越来越多人参加到凉皮财富中，“大武口凉皮师”正正在成为一张就业“金咭片”，为人们带来更多就业、创业的机缘。(记者 马照刚)

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