前两天，“麦当劳进军地摊行业”的话题正在微博、幼红书、抖音等平台上掀起热议，陆续有网友正在平台上晒出“偶遇麦幼摊”的帖子。

　　根源是陕西一位网友发帖写到：太离谱了，第一次正在地摊上买到麦。他示意，本身正在早上上班的途上，刚到地铁站卒然被人截住了小吃，确认了半天分究竟置信这个地摊“真的是麦当劳”。

　　陕西的幼摊火了后，该门店的合系办事职员示意，“幼摊是门店本身的安放，才测验了1周，寻常正在早上7点到10点半时段摆摊卖早餐，下昼时段则会卖当天门店的优惠套餐。逐日有分歧的优惠行径，所售产物也或许会改观。”

　　正在这篇帖子下，来自宇宙各地的网友一下被炸出，纷纷晒出本身早前正在广州、深圳、江苏等地“偶遇麦当劳幼摊”的照片，偶遇场所笼罩地铁站门口、地铁站内小吃、地下通道，以及演唱会、露营地等等，有多人推幼车的、也有单人提幼箱的。

　　从各地网友晒出的图片可能看到，麦当劳近几年正在宇宙范畴内都曾有过摆幼摊的测验，幼摊产物以固定套餐为主，例如早餐时段的“10元盲盒”，包罗豆乳油条、薯饼麦满分等套餐；下昼时段的套餐则是经典的“麦辣鸡腿汉堡三件套”、“板烧鸡腿堡三件套”等。

　　原来不光是麦当劳，肯德基、必胜客、海底捞、蜜雪冰城等不少品牌都曾正在近几年以分歧款式测验过“摆幼摊”。

　　旧年夏末秋初，海底捞正在山东、上海、太原等地的夜市中接连支起了幼摊，售卖现炸酥肉、茴香幼油条、冒血旺等，售价正在9.9元到18元不等。正在山东青岛李村笑客城夜市支起的幼摊，更是一举登上微博话题榜，被不少网友讥笑为“微缩版海底捞”。

　　蜜雪冰城也正在安徽、辽宁、广西、福修等地的夜市、幼吃街上曾开出了活动幼摊。有的是带有蜜雪冰城品牌横幅的华丽幼汽车，也有方便版的三轮车、幼推车，还因而火上热搜，被不少网友心疼“雪王太发愤了”。

　　地摊经济，这个词早年年疫情后先导经常正在餐饮行业被提及，到本年，“地摊”这个不起眼的陌头幼生意，仍然真正火成餐饮顶流了。

　　2023年1月30日，北京市进展和改造委员会、北京市商务局共同印发《整理隐性壁垒优化消费营商情况奉行计划》，个中独特提到，北京将协议商圈表摆筹办处理正派，正在重心商圈机合发展表摆试点不止北京，深圳、上海小吃、广州、无锡等都邑都赓续摊开了“地摊”合系的处理轨造，正在后疫情时期重燃“都邑烟火气”。

　　须生常讲的理性求实消费，已经是地摊经济兴起的最大帮力。原来以淄博烧烤的爆火为分界线，正在这之后消费者对付餐饮的“热诚、实惠”有了新的领会和找寻，游个夜市、花上10来块钱就能吃到现做现炒的奶茶、幼吃，妥妥即是那句“不是市场大牌吃不起，而是地摊美食更有性价比”。

　　有计谋撑持，有消费者找寻，地摊也因而成了餐饮行业新的流量暗码，更是赢利暗码。

　　除了是餐饮大佬们的心头好，“摆个幼摊”更是现正在多数年青人心中的“百万餐饮梦”。

　　正在抖音上小吃，摆摊的合系线亿；正在幼红书上，“摆摊日志”的线亿次，从种种大厂裸辞摆摊，到00后兼职摆摊日入1800，再到研商生摆摊卖菜半天收入千元小吃、夫妇俩摆摊日入9千，越来越多的餐饮幼白、餐饮创业者不再遴选加盟一家店，而是遴选本身摆个摊。

　　爆火的陌头红薯、出圈的陌头烤奶、只消18块钱的陌头牛排，以及一经思都思不到的“米其林大厨下场摆地摊”......

　　本年出圈的“网红餐饮”，或许没有市场里动辄30大几的网红酸奶、也或许没有出名幼吃街上“家家复造”的网红幼吃，但必然有“幼摊美食”。

　　只是，地摊行为顶流，也有顶流的痛楚，特别是当两个反差感拉满的顶流凑到一块的时间。

　　公多消费者目前对付地摊美食的认知，已经是与相对低端、便宜、不卫生等形色词挂钩，而大牌餐饮下场摆摊，被良多消费者以为是把沙场从以往相对高端、连锁化的场景拉到凡间，纵然由于新颖感会影相打卡，但也因而闪现不少“这不会是过时了吧”“xxx现正在生意这么欠好了吗”等针对品牌品德、口碑的负面声响。

　　例如，旧年星巴克推出的沿街取效劳，就被良多业表里人士认行为“品牌从高端神坛跌落”的证据之一。

　　正在供应更多容易性的同时，奈何维持品牌多年筹办留下的品德感、品牌力，是大牌摆幼摊须要思量的事务。

　　但总体而言，通过摆地摊小吃，大牌餐饮有了更火速、更轻省地研究下重墟市、做更多测验、开采更多机缘机缘，也多了少许与分歧圈层消费者一线交互的机缘。归根结底，大牌餐饮下场“摆地摊”并非是为了抢谁的生意，更不是要消重品牌调性，而是为现有经济供应一种“增量”。

　　供应容易性、供应优惠，操纵利他头脑，到最靠拢消费者餐饮需求的地方做生意。

　　放下身体，任你是咖啡老迈哥，如故西餐米其林，亦或者是西速巨头、中餐之王、暖锅头部......存量时期，餐饮的南北极分歧愈发分明，要么向上博要么向下探，只要动起来，才有更多的保存或许性。大牌餐饮，街边摆摊

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