台湾《旺报》12月17日揭橥题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃扩张新颖味，并策动饮食商机。如士林夜市就显示了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大家慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于考究、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，揭示出中华各道菜系和全国各国韵味的互换交融，不单韵味奇异，且刻着时间变迁的印记，成为台湾饮食文明的要紧代表。

　　譬如眷村菜，举动台湾饮食的一个要紧滋味，即是大时间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、生长的资历。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的合系。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”小吃。意思的是，而今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“多人点评”的高分确定。“正在重庆，幼面和酸辣粉居然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在收集上分享了正在重庆打听“台湾老眷村牛肉面馆”的资历。这家店曾获大陆出名美食记载片《舌尖上的中国》保举。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气小吃，也是最为拉近民意的温柔底色。

　　到底上，无论是幼吃仍是正餐，正在国际上，中餐并不分两岸小吃。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等要素影响，却有着相似的基因。从这一角度探讨，两岸饮食虽都资历长岁月的演变，讲述的仍是基于统一文明根基的心灵志质。意图分割两岸大家心情，却毁不掉味蕾的印象小吃。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史乘印象差别，且青年人之间匮乏互换，常会有“你我差别”之感，然而这并未阻挡Z世代对美食的留情。即使新冠疫情暴发后，两岸大家交往、互换勾当险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的互换实则加倍频密。

　　最初，跟着收集社交平台的兴盛，收集科技为美食音讯的撒播供给了能够。台北南门商场重装回归往后，大陆网友通过台湾网红的镜头，领悟了眷村菜的出处，看到了商场里售卖着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过矫正和更始衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时间特性，为两岸美食更始调解斥地了兴盛新空间。大陆方面，由于幅员汜博、物产丰厚，各地天气小吃、物产、民俗风俗存正在着很多分歧小吃。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别小吃。

　　不表，即使各省份正在饮食上酿成了独有特性，年青人也笑于彼此鉴戒，试验差别韵味。

　　跟着餐饮业的新颖化兴盛，两岸的很多幼吃已达成大范畴工业化分娩，因易于储备、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的要紧支柱。恰是基于餐饮业工业化的兴盛，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深刻大陆大家生涯。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对平居生涯点滴累积的印象。千人千味，但口有同好，这是史乘的印象、DNA的踪迹。滋味与生涯的严紧交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是横跨族群与世代的情绪相连，温柔着两岸的人心。两岸大家可能多出席到呈现美食的互换中来，协同胀励中华饮食文明的朝气与生机。

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