大理砂锅鱼、永平黄焖鸡、烧饵块、凉鸡米线、大理乳扇、野生菌……带着浓浓“苍洱风情”的大理十台甫菜、十台甫幼吃和特点食材初次正在京全体亮相。7月30日，由大理州商务局、大理州当局驻北京联络处主办小吃，北京烹调协会承办的2024“大理滋味•美食季”暨云品进京推介运动启动典礼正在北京蝴蝶泉宾馆举办。

　　大理州餐饮与美食行业协会赵红菊会长先容小吃，此次全体亮相的“大理十台甫菜”还蕴涵砂锅泡皮泥鳅、大理酸辣鱼、弥渡卷蹄、无量山乌骨鸡、诺邓火腿、漾濞烤全羊、雕梅扣肉、祥云驴肉凉拼等；“十台甫幼吃”蕴涵喜洲粑粑、烧饵块、扒肉饵丝、巍山偰氏面片（）、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕等。此中，漾濞烤全羊、巍山偰氏面片、无量山乌骨鸡等美食是初次来到北京；南涧锅巴油粉、鹤庆米糕、祥云驴肉凉拼等美食正在北京只要大理州当局驻北京联络处才干尝到。

　　运动现场小吃，来自满理州烹调协会的厨师造造了乌骨鸡汤小吃、幼蒸合糕、烤饵块、烤豆腐等美食，大理白族守旧的非遗“三道茶”也为北京消费者带来全新体验。

　　滇菜手艺传承人赵俊磊透露，大理菜史书积厚流光，承载着白族百姓的灵敏和感情，它敬仰天然、器重食材，将洱海的鱼鲜、山间的野菜、高原的畜牧等本地特点食材与特殊烹调手艺相联合，令人垂涎。

　　北京烹调协会云程会长透露，北京的餐饮行业繁荣中，云南菜攻克着一席之地。很多北京餐饮企业与本地密吻互帮，通过共修基地、订单采购等方法，为首城市民的菜篮子和餐桌带来大理的特殊滋味。来日，北京烹调协会将进一步帮力寰宇各地特点美食、食材入京，集寰宇适口打造北京国际美食之都。

　　本次运动将陆续至2024年合，通过推介优质优价、对口适销的大理美食、食材、高原农特产物，帮推大理高原特点农产物走进北京。小吃大理十台甫菜名幼吃初次进京推介