央广网北京7月26日音信 7月25日，正在由红餐网、央广网餐饮频道连合主办，红餐发展社、聚慧餐调合伙承办的“2024中国餐饮都市行-成都站”举止现场，重磅揭晓了“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

　　“中国餐饮品类十大品牌”旨正在评比出近一年来正在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，坚信这些头部品牌为细分范畴发达所作出的功绩，并为其他餐饮行业人士供应品牌塑造的表率思绪。经历多维度的专业评比，最终有22个重心餐饮品类的220个品牌名誉上榜。

　　除了正在线年度中国餐饮品类十大品牌”的榜单还将正在《中国餐饮发达通知2024》一书中显露。动作餐饮行业的红宝书，《中国餐饮发达通知》系列通知书仍然相连出书四年。《中国餐饮发达通知2024》正在往年的根柢上，正在实质和数据维度上都作了统统的升级，有帮于餐饮人士精准掌管餐饮家产的发达脉搏，为谋划计划供应参考。

　　动作国内首份针对“餐饮品类”的威望榜单，“中国餐饮品类十大品牌”评比把近年来浮现生动、发达连忙或具备较大潜力的品类动作评比对象。

　　基于多方面的考量，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了席卷茶饮、特性茶饮、暖锅、特性暖锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、自帮餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特性幼吃、西式速餐、幼龙虾、米饭速餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜正在内的22个品类的品牌榜单。

　　秉持着平正、公允、公然的规则，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的评审委员会正经依据全网口碑指数、品牌鼓吹指数、品牌谋划指数和品牌合切度指数四个维度确定的总指数，统统归纳地考量参评品牌能力，正在宇宙6万多个品牌中，评比出了220个卓绝餐饮品牌。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评比的22个品类，均是餐饮业中备受合切的品类，各品类上榜的品牌能力都很了得。归纳来看，2024年上榜的餐饮品牌显露出四个明显的特征。

　　跟着餐饮行业的连锁化步骤正在络续加快，这些上榜品牌的品牌化作战也正在逐渐深化。正在角逐激烈的餐饮行业中，这些餐饮品牌打造拥有高辨识度、高代价感的品牌地步，借帮拓店、加盟、出海等抓手擢升连锁化秤谌。与此同时，上榜品牌看重搭筑成熟的结构处置编造，擢升供应链秤谌，修筑了较高的品牌壁垒，具备了得的归纳能力。

　　跟着科学工夫的飞速发达，餐饮行业正迎来一场史无前例的改革。这些上榜品牌适应科技趋向，诈骗“数字化”和“智能化”办法，对处置和运营编造举办改造升级，以此胀吹品牌的“大焕新”。从后厨烹调到前厅任事，再到供应链处置，上榜的餐饮品牌络续拓宽数字化操纵场景，杀青了缜密化的品牌运营，胀吹了品牌本身的数智化历程。

　　餐饮行业“厮杀”激烈，互相角逐的大情况勉励出餐饮品牌的斗志，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”更多有能力的区域品牌脱颖而出。与2023年比拟，2024年的上榜品牌中，有32个为新上榜品牌，它们锐意向上，最终拿到了十大品牌的“入场券”。正在本年的上榜品牌中，又有更多的区域品牌被开掘出来，它们有的深耕表地市集小吃，拥有较高的口碑；有的走出一方六合，向着更大更远的市集“开疆拓土”。

　　2024年，餐饮行业的业态交融、品类更始已是局势所趋。为了正在越来越“卷”的餐饮市集滚存活并久远发达，这些上榜餐饮品牌看重擢升本身的更始才略，笑于跨界举办业态交融，也正在产物上谨慎打磨、除旧布新，创建了不少“出圈”工夫。

　　正在“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评比出了分歧细分市集结的领军品牌。以下将对全体品类举办解读。

　　正在“2024年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、茶百道、喜茶依据较高的连锁化秤谌与归纳能力位列前三。个中茶百道拓店连忙，跻身本年的三强。

　　奈雪的茶、古茗茶饮、霸王茶姬等品牌加大更始力度，近一年来正在加盟、拓店、品牌鼓吹等方面新行动络续，进一步擢升了品牌影响力。

　　书亦烧仙草、沪上姨妈、茶颜悦色、甜啦啦等品牌亦浮现不俗，它们紧跟市集消费趋向，发扬本身产物特性，正在茶饮赛道稳稳容身。

　　今朝的茶饮赛道小吃，千店体量的品牌正正在竞争万店周围，中腰部品牌的门店数也有所擢升，集体周围化水准取得疾速擢升。据红餐大数据显示，截至2024年7月，古茗茶饮、沪上姨妈、茶百道等品牌的门店数亲切10,000家，争相侵夺“万店入场券”。

　　与此同时，数个茶饮品牌也争相向IPO首倡攻击。2024年上半年，蜜雪冰城、古茗茶饮、沪上姨妈等茶饮品牌正式向IPO首倡攻击，茶百道则于2024年4月正式正在港交所上市。

　　其余，特性茶饮的热度也正在络续上升。个中，现造酸奶、柠檬茶、鲜奶茶等主打壮健牌的茶饮细分赛道，以及“新中式茶饮”观点也正在了得重围。

　　正在“2024年度特性茶饮十大品牌”中，茉酸奶、柠季手打柠檬茶、茉莉奶白、茶话弄、ARTEASG、茶救星球·蔬果茶等上榜品牌通过分歧化的定位开辟了市集。CoCo都可、益禾堂、7分甜、欢跃甘薯等上榜品牌也都有着奇特的品牌文明与代表产物。

　　以鲜奶茶为例，经历多次迭代升级发达，茶饮这条千亿赛道，今朝仍然步入“壮健原叶鲜奶”新阶段。茉莉奶白、茶话弄等上榜品牌遵照“真奶”“真茶”的规则，正在茶饮赛道掀起了一场奶底升级的新“风暴”。

　　同样适应壮健风潮的又有主打酸奶的茉酸奶，主打柠檬茶的柠季手打柠檬茶、茶救星球·蔬果茶等。茶救星球·蔬果茶动作广东本土茶饮品牌，本年头次上榜“2024年度特性茶饮十大品牌”，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其宇宙门店数高出600家。

　　今朝，处于高速发达期的咖饮赛道，依据较高的生机和创建力成为餐饮行业备受注主意“黄金赛道”。

　　正在“2024年度咖饮十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中国）、Tims天好咖啡（中国）依据庞大的归纳能力和优越的市集口碑位列前三。侥幸咖、Manner Coffee、COSTA COFFEE（中国）等咖饮品牌进一步擢升市集据有率，NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、Peets Coffee（中国）、%Arabica（中国）等品牌则仍旧着独有的品牌格调。

　　而今，咖饮赛道新老玩家竞争，一批连锁咖饮品牌疾速扩张，它们一方面“卷”向下重市集，另一方面更始加盟形式，寻找更多的团结机遇。

　　瑞幸咖啡、星巴克（中国）、侥幸咖、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌都有下重扩张的方法。瑞幸咖啡、Tims天好咖啡（中国）、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌还正在近一年半的时辰里更新了加盟计谋，聚焦幼店模子寻找更优质的加盟商，以加快宇宙化扩张历程。瑞幸咖啡更是将见地转向海表市集，于2024年3月正在新加坡开出了海表首店。

　　近年来，暖锅赛道正在仍旧伸长势头的同时，角逐也正在接续加剧，稀奇是川渝暖锅，角逐尤为激烈，促使各品牌踊跃寻觅微更始。其余，粤式暖锅正在寻觅地方特性方面也有着不错的成就。

　　正在“2024年度暖锅十大品牌”中，川渝暖锅占领9席，粤式暖锅占领1席。海底捞、呷哺呷哺、幼龙坎暖锅位列榜单前三，它们均是川渝暖锅的代表品牌。

　　巴奴毛肚暖锅、廣順興、大龙燚暖锅等上榜品牌有着了得的品牌特性与归纳才略。个中，廣順興动作“2024年度暖锅十大品牌”中独一上榜的粤式暖锅品牌，正在品牌化、连锁化、数智化等方面都有着不错的浮现，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其宇宙门店数为600家足下。

　　季季红暖锅、楠暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐重庆暖锅等上榜品牌则正在产物更始、品牌鼓吹方面功力较深。个中，季季红暖锅本年再次上榜“2024年度暖锅十大品牌”，其总部位于江西，具有“多巴胺”气概的多色彩中央门店，打造了汉服派对、烟花秀、音笑现场等多种玩法。朱光玉暖锅馆正在深耕产物的根柢上，推出炒饭摊档、米线摊档等，寻觅门店新形式。

　　跟着暖锅赛道的接续细分，少许幼多品类劈头兴起小吃，诸多品牌崭露头角。这些暖锅细分品类或深度绑定区域文明，或以高代价的有料暖锅走俏市集，拓宽了暖锅赛道的界限。

　　正在“2024年度特性暖锅十大品牌”中，湊湊暖锅、萍姐暖锅、许府牛位列前三，它们连锁化水准相对较高，正在消费者心中扶植了较强的品牌认知度。七欣天、熊喵来了暖锅、捞王锅物处理、怂重庆暖锅厂、八合里牛肉暖锅、钢管厂五区幼郡肝暖锅串串香、味之绝美蛙鱼一级上榜品牌也具备了得的品牌特性。

　　比如，以热舞与消费者扶植感情连接的怂重庆暖锅厂被称为“欣忭造造厂”，其还紧跟酸汤热度，上新了酸汤口胃的锅底。味之绝美蛙鱼头冲入“蛙暖锅”赛道，依据分歧化的定位，拓店速率较速。

　　今朝，米饭速餐赛道接续扩容，米饭速餐品牌正朝着宇宙化、细分歧和轻正餐化的对象深刻发达，以杀青突围。

　　正在“2024年度米饭速餐十大品牌”中，老乡鸡、村落基、米村拌饭成为前三强，目前它们的门店周围均正在500家以上，有的正在1,200家以上。南城香、真期间、永和大王、大米先生、超意兴·把子肉小吃、群多笑、杨铭宇黄焖鸡米饭等上榜品牌也都具备不错的品牌能力。

　　个中，超意兴·把子肉于2023年11月正在北京开出了表地首家门店，这是其自创办以后初次向山东省以表的区域扩张。南城香正在“米饭+馄饨+烤串”的经典产物机合上，深化品类交融政策，推出了三款特性幼暖锅，并依据较高的性价比获取较好的市集回响。

　　正在“2024年度米粉十大品牌”中，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉位列前三，它们折柳是云南米线、湖南米粉的代表品牌。无名缘米粉、谭仔米线、姐弟俩土豆粉、花幼幼新疆炒米粉、魔都三兄弟、柳螺香、曾三仙米线等上榜品牌的地方特性昭彰，近年来发达势头亦不错。

　　正在米粉赛道，米粉品牌多维度深耕，云南米线、湖南米粉、新疆米粉、广西螺蛳粉、川渝米线等一多细分赛道接续兴起。比如本次上榜的品牌中，带着新疆米粉特性的花幼幼新疆炒米粉、自带“酸笋臭味”的螺蛳粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口胃的曾三仙米线年度面馆十大品牌”中，和府捞面、味千拉面、李先生牛肉面大王、不期而遇幼面、蔡林记小吃、常青麦香园、老碗会·陕西手工面、陈香贵·兰州牛肉面、五爷拌面等上榜品牌延续正在榜态势，马记永·兰州牛肉面则正在今年度荣登榜单。

　　正在面馆赛道，新中式面馆踊跃谋变，品牌也正在寻觅轻正餐场景。新中式面馆品牌如马记永·兰州牛肉面、陈香贵·兰州牛肉面等，通过蜕变价值政策、推出套餐、绽放加盟等方法踊跃谋变。和府捞面、不期而遇幼面、五爷拌面、味千拉面等品牌的产物机合中，均有面食、幼吃、饮品、米饭套餐等产物，品牌有发力轻正餐场景的趋向。

　　跟着地方美食走红，地方特性烧烤热度飙升。东北烧烤、新疆烧烤、湖南烧烤等扩充影响力，烧烤品牌也接续更始，走出区域，烧烤赛道迎来了新的发达机缘。

　　正在“2024年度烧烤十大品牌”中，板屋烧烤、长远以前羊肉串、丰茂烤串位居三强，它们品牌着名度高，门店周围化水准也较高。破店肥哈·东北烧烤、管氏翅吧、东方一串、聚点串吧、何师烧烤、客串出品、大圣烧烤等上榜品牌也都有着各自的品牌特征。

　　比如创立于长沙的客串出品是湖南烧烤的代表品牌，其通过交融“露营风”,将露营与烧烤贯串，以轻松惬意的气氛受到年青消费者的爱好。东方一串定位社区烧烤，其交融幼酒馆形式，打出了品牌的特性化和分歧化。

　　正在烤鱼这条千亿赛道中，稠密烤鱼品牌接续正在口胃细分、品类交融、品格擢升和场景多样化等方面举办寻觅和更始，胀吹了一共品类的接续发达。

　　正在“2024年度烤鱼十大品牌”中，半天妖烤鱼、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼依据昭彰的品牌特性位列前三。烤匠麻辣烤鱼、江边城表烤全鱼、师烤·豆花烤鱼、炉鱼、伟大航道烤鱼、愿者上钩、匠子烤鱼等上榜品牌也都具备不错的产物更始才略。

　　个中，探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼开出了针对宵夜场景的 POP店，正在门店视觉策画、生意时段以及餐桌安插上做出了相应的调理，以契合年青人夜生存的消费需求。聚焦“豆花烤鱼”的师烤豆花烤鱼则通过分歧化的产物定位避开了品类同质化角逐，其选用东北佳木斯黑豆现磨现卖，扶植了昭彰的产物卖点。

　　正在“2024年度酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼、鱼你正在沿途、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼等品牌强势上榜。

　　正在回归“活鱼现烹”、踊跃开辟渠道、钻营出海等新动向下，酸菜鱼赛道焕发出了新的生机。比如有家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼等品牌通过操纵活鱼现杀的方法造造酸菜鱼，太二酸菜鱼、鱼你正在沿途、江渔儿酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等上榜品牌则踊跃开辟海表市集。

　　近年来，西式速餐头腰部品牌络续加快周围化与本土化的历程，功绩颇为亮眼。正在产物层面，“中式风”“咖饮潮”正盛，西式速餐品牌深挖新消费趋向，获取了不错的回响。

　　正在“2024年度西式速餐十大品牌”中，肯德基（中国）、麦当劳（中国）、华莱士、塔斯汀、德克士、萨莉亚（中国）、汉堡王（中国）、派笑汉堡、赛百味（中国）、享哆味等品牌上榜。

　　正在“2024年度比萨十大品牌”中，上榜品牌有必胜客（中国）、达美笑（中国）、尊宝比萨、比格比萨自帮、棒！约翰（中国）、笑凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔现烤披萨、比萨玛尚诺、City1+1都市比萨。

　　正在“2024年度自帮餐十大品牌”中，上榜品牌有大渔铁板烧、上井细密处理、吉布鲁牛排海鲜自帮、豪德亨牛排自帮餐厅、亚马逊全球美食百汇、韩盛·盛山河自帮烤肉、星伦多自帮处理、一绪寿喜烧、钱幼奴创意自帮、欢跃爱斯米牛排自帮。

　　近年来，特性幼吃赛道发达景况较好，炸鸡鸡排、炸串、肉夹馍、卷饼等多个细分范畴均迎来了疾速发达，且均有代表性品牌崭露头角。与此同时，品牌踊跃修筑“特性幼吃+”的产物矩阵，为市集带来新的生机和多元化颜色。

　　正在“2024年度特性幼吃十大品牌”中，正新鸡排、夸父炸串、喜姐炸串、临榆炸鸡腿、西少爷肉夹馍、玄色经典臭豆腐、草本汤、口舌电视长沙幼吃、老韩煸鸡、中国大刀鲜汁肉饼等品牌上榜。

　　正在“2024年度卤味十大品牌”中，上榜品牌有绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫、九多肉多、卤江南、麻爪爪、盛香亭热卤、窑鸡王等能力品牌。

　　正在“2024年度烘焙十大品牌”中，好利来、美满西饼、GANSO元祖食物、泸溪河、鲍师傅糕点、美心西饼、面包新语、仟吉、爸爸糖手工吐司、广隆蛋挞王等品牌名誉上榜。

　　目前，我国的饺子馄饨赛道仍然进入了缜密化运营阶段。一批饺子品牌多方位开启自我改善，正在产物、渠道、供应链等层面开展竞争，少许馄饨品牌也正在寻求更大的冲破小吃。

　　正在“2024年度饺子馄饨十大品牌”中，袁记云饺、喜家德虾仁水饺、吉利馄饨、熊大爷现包饺子、第9味老上海馄饨、东方饺子王、如意馄饨、粤饺皇、大娘水饺、满宝馄饨等上榜品牌浮现了得。

　　正在“2024年度包点十大品牌”中，巴比小吃、三津汤包、驯良园、老台门汤包、庆丰包子铺、幼杨生煎、早阳肉包、沈老头包子、老盛昌汤包、蒸旺等品牌依据不错的发达势头上榜。

　　正在“2024年度麻辣烫冒菜十大品牌”中，上榜品牌有杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、幼谷姐姐麻辣拌麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、川魂帽牌货冒菜、冒大仙、芙蓉冒菜、老街称盘麻辣烫、觅姐。它们均具备不错的发达生机。

　　今朝，动作“夜宵顶流”的幼龙虾赛道发达潜力犹正在，少许餐饮品牌通过速冻、预造等工夫办法更始，以及多元化谋划形式的寻觅，试图突破幼龙虾食材的时令束缚，杀青整年的平静谋划。同时，幼龙虾预造菜、半造品等零售板块的发达也赢得较大冲破，为幼龙虾品类拓展出了新的消费场景及新的消费市集。

　　正在“2024年度幼龙虾十大品牌”中，胡大饭店、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、红盔甲、文和友龙虾馆、聚味瞿记·龙虾堂、巴厘龙虾、沪幼胖·上海幼龙虾、松哥油焖大虾、天宝兄弟·湘菜龙虾馆等品牌强势上榜。个中肥肥虾庄深耕赛道，将品牌做成了“武汉地标”，其打造出黄鹤楼联名店、轮渡店，正在门店模子上有所更始。

　　正在“2024年度牛蛙十大品牌”中，上榜品牌有蛙来哒、蛙幼侠、蛙喔·炭烧牛蛙、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙、臻享無招牌铁锅烤蛙、再回想泡椒牛蛙、大头蛙青花椒牛蛙、蛙三疯、咏蛙美蛙甘旨。它们或具备卓绝的供应链才略，或正在产物上俘获了不少消费者的味蕾，赢得了不错的发达。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的上榜品牌，是餐饮行业重心品类的中坚力气。岂论是茶饮、咖饮、暖锅等热点赛道，仍是烤鱼、牛蛙、自帮餐等特性赛道，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单都开掘了一批能力与特性共存的优质餐饮品牌，它们精耕细作，更始不止，为餐饮行业带来新的生机，也为全体餐饮品牌筑树了表率。

　　异日，等候有更多的餐饮品牌正在各自的范畴闪闪发光，成为新的品类标杆，帮力餐饮行业走向新的繁华。

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