《2024中国暖锅筹备繁荣陈诉》显示，2023年，鱼蛙暖锅相干企业新增注册2700+，增进率达56%。与此同时，过去一年里，多个美蛙暖锅品牌行动连接，从营销、产物、场景等各方面都有不幼的冲破。

　　6月14日，蛙类暖锅赛道的头部品牌——味之绝，正在万豪旅舍内实行了2024品牌公布会暨年度宠粉设计。会上味之绝宣告，公司日前被环球企业增进接洽公司、国际威望调研机构弗若斯特沙利文正式认证为“中国蛙类暖锅门店数第一”“中国蛙类暖锅非遗传承锅底开创者”“中国蛙类暖锅消费者口胃称心度第一”。

　　据品牌方披露的数据，味之绝从区域品牌繁荣到目前的世界着名连锁品牌，门店总数已横跨400家（包括签约未开出门店）小吃，遍布国内208个都市。

　　味之绝的繁荣，再次印证了蛙暖锅这类幼多暖锅的繁荣远景，从味之毫连接改革、升级的政策里，也许也能一窥幼多暖锅背后逃藏的餐饮筹备逻辑。

　　据体会，沙利文认证是对企业正在特定周围内的卓着浮现、更始本事、市集职位等多方面的一种认同和必定。此次味之绝获取三项认证，足能够见，品牌正在美蛙暖锅品类赛道的职位和影响力。

　　据品牌方表露，截至6月15日，味之绝的门店总数仍然横跨了400家（包括签约未开出门店），从一动手的地方品牌，到区域连锁，再到目前，味之绝已是美蛙暖锅赛道上的头部品牌，正在世界享有必然着名度。

　　依赖好口胃、高品德，味之绝也取得了不少消费者的认同。大家点评显示，位于成都邑武侯区的味之绝科华总店连任三年必吃榜榜单。该店伴计告诉红餐网，门店开业12年了，目前的日均列队桌数会横跨百桌，列队时长有时恐怕会横跨2幼时，门店的年生意额已超2000万。

　　消费者允许买单，品牌方天然笑见其成，但正在味之绝这里，还允许拿出更多真金白银回馈到消费者。

　　正在此次公布会现场，味之绝也布告了全新的宠粉设计。正在此次公布会现场，味之绝宣告，拿出价格五亿的福利来宠粉，新老会员都能获取3斤免费美蛙，扫码即可抽取价格36万元的现金及实物大奖，最高可得48888元现金。

　　对此，味之绝还特委托四川省成都邑律政公证处对本次宠粉行为的抽奖合键举行现场监视公证，以此确保抽奖行为全程公允公道。

　　实打实的价值优惠加上现金大奖，味之绝的这番宠粉操作敏捷点燃了大家的消费热中。红餐网注意到，行为公布当天，就有不少消费者正在社交平台发文展现：“难怪味之绝能火那么多年。”“吃蛙暖锅就认味之绝了。”

　　从2012年开出首店，到目前的品牌化、连锁化繁荣，味之绝属于保守型选手，但这并不料味着品牌作茧自缚，回溯味之绝的繁荣经过，能够看到，品牌也平素正在连接冲破、升级。

　　据体会，味之绝的创始人郭强是一名餐饮老炮，具有30余年的餐饮从业体验。正在味之绝创立之初，郭强便领导创始团队对全面餐饮市集做了充塞的调研和预判，计划了一条更始、区别化的繁荣途径。

　　最先，是对品类的更始。据体会，区别于湘式牛蛙的干锅翻炒，美蛙暖锅能保存蛙食材鲜嫩的特征，同时付与美蛙麻辣韵味。其它，暖锅格式也让消费者能有更多样的采选空间，除了美蛙表，消费者也能正在美蛙暖锅中烫涮各种食材。采选更多，客群也就会更广。

　　正在此根蒂上，味之绝又针对经典的麻辣锅底做出了改善。譬喻，为明晰得锅底鲜香，创始人团队曾跑遍四川21个花椒小吃、辣椒产地，寻找最优秀的种类，确保利用的辣椒和花椒等原质料务必为当年最佳品德。且每一批次均为天然晾晒，科学种植，确保辣味单纯、麻味浓。

　　精选了108种原料，历经32道炒造工序、24幼时焖造发酵最终才变成了现目前味之绝的非遗认证秘造麻辣锅底。

　　其次，正在产物方面，味之绝也连接除旧布新，盘绕美蛙单品，推出了不少更始菜品。比目前年上新的“好运长龙炸蛙盒”，给人满满的视觉障碍；旧年推出的“蛙噻全家桶”，则是将脆皮蛙、盐酥幼鲜肉、脆皮奶卷、奶酪鱼条、山药片等6种产物集聚正在一同，无意的搭配小吃，让人刻下一亮。

　　目前，味之绝仍然从美蛙暖锅拓展到全面蛙类美食物类，完成煎、炸、烤、煮等各个层面烹造美蛙，且从主食正餐到餐前幼吃，味之绝都已有所笼罩。

　　近几年，随同产物的足够，门店周围的连接扩张，味之绝也动手与时俱进，透过接续举办“MBTI控造行为”“露营派对”等多项行为，线上线下齐发力，与年青消费者设置更周密的链接小吃，连接深化品牌的形势。

　　从对美蛙暖锅品类的更始，到主动拥抱年青人，能够看到，味之绝平素正在寻觅小吃、进阶。

　　过去数年，依赖着香辣刺激的韵味和鲜嫩的口感，美蛙品类已然被列入很多消费者的“美食清单”。

　　从食材角度上看，蛙类食材的养分价格高，同时，是可塑性卓殊强的食材，不单能够与其他食材肆意搭配，况且烹调方法也多种多样；从供应链角度看，蛙类也没有清楚的时节性供应题目，况且跟着养殖工夫的连接提升，各种蛙类和出塘及格率也正在逐年擢升。

　　据红餐大数据，截至2023年12月，蛙类门店数比2022年增进15%。个中，相像干锅蛙、美蛙暖锅、卤煮蛙等细分品类也仍然跑出了相应的品牌。特别是美蛙暖锅赛道，仍然展现了如味之绝、哥老官、幼幼河畔鱼、郭得好等一多品牌。

　　同时，消费者对待美蛙暖锅的认同度和风趣也连接攀升，截至6月14日，抖音上相合美蛙暖锅的线亿。

　　供需两热的情状下，将来美蛙暖锅希望迎来进一步繁荣，赛道上的各个品牌也正在加快赛马圈地。

　　一如味之绝，固然门店周围已碾压绝大一面比赛敌手，但品牌还正在连接深化本身的比赛壁垒，以此加快扩张的步骤。

　　红餐网从品牌方处体会到，味之绝已推出全新的“潮水观念版门店模子”，并将开店本钱降至30万元掌握，缩短加盟商的投资回报周期。

　　品牌仍然具备品德安定核心、产物研发核心、招商加盟核心等十大性能核心，全方位扶帮门店的平时筹备与修立。僵持对门店、产物、办事的准则化，僵持正在疾速增进的同时确保筹备质料不受到影响。

　　根据味之绝的计划，将来品牌还将加快进驻海表市集，将美蛙暖锅带向环球，设计正在2025年抵达环球总门店500家的周围。小吃狂撒5个亿获国际巨头认证味之绝美蛙暖锅的进阶之路