本报讯（农人日报·中国农网记者朱海洋操演生陈震宇）日前，浙江省第三届乡间美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市举动正在舟山市举办。大会设有工夫竞争、美食推介、习惯演出等闭键，旨正在浮现美食文明积淀和乡间资产成绩，进一步鼓吹产销毗连、饱舞资产开展、帮力农人增收。

　　近年来，浙江把开展农户特点幼吃资产动作教育乡间新业态、激活资产新动能的要紧抓手，数据显示，目前，浙江有各式农户特点幼吃1200余种、农户特点幼吃主体4.5万余家、从业人数52万余人、年产值超580亿元，此中领域超亿元的幼吃就有18个，酿成了缙云烧饼、嘉兴粽子、修德豆腐包等一批走出浙江、享誉世界的浙系特点名幼吃资产。

　　东沙香干、倭井潭印糕、沙洋晒生是源自岱山的特点幼吃，并称为“岱山三宝”，浓缩着舟山特有的海洋文明。“倭井潭印糕仍旧有139年史册，原是渔民出海时随身带领的口粮，为了正在海上便于保管，造造流程中不绝裁汰水分，酿成了硬中带脆的特有口感小吃，所以又被称作‘可能吃的石头’。”倭井潭印糕造造工夫第五代传承人林毅杰一五一十小吃，这几年，有传承也有革新，“源委工艺刷新，保存底本韵味的同时，还能让硬糕烤出3种分歧硬度，适合更多人丁味。”

　　接下来，按照启动执行的新一轮农户特点幼吃擢升运动，浙江将超过乡土风韵，强盛一批承载文明情绪的乡间美食资产。同时，擢升品格韵味，完好联系出产工艺、质料法式和模范流程，支柱出产谋划主体改造擢升出产措施开发，教育乡间特点幼吃工夫“新农夫”，而且重视斥地“幼吃+”息闲农业、赤色研学、习惯文明、生态康养等多元化产物，饱舞全资产链开展。小吃浙江田舍特点幼吃主体超45万家