古法造造的酒酿圆子，清香馥郁的金华火腿，绵甜柔嫩的定胜糕……5月20日，正在2024“味美浙江”食正在杭州餐饮消费得意季启动典礼现场，一道道各具特征的浙江美食，吸引了多数体贴与眼光。行动当日，“味美浙江”都会地标美食榜单正式宣布，此中，寻宝记出品的黄酒布丁入选本项榜单，成为最能代表绍兴的都会地标美食之一。

　　本次“味美浙江”餐饮消费得意季现场共设立了11个特征展馆，用以揭示浙江各地的地方美食，通过发现浙江饮食的史册文明、特征亮点、造造工艺和深奥黑幕，发扬浙菜文明，打造一场拥有影响力的餐饮嘉会。

　　据悉，本年的“味美浙江”都会地标美食选树，由各市商务主管部分及餐饮（烹调）协会（商会）结构初选，经省商务厅及省餐饮协会最终选树，评等到格入围的有都会地标美食199种，此中食材 41种，幼吃（点心）158种。正在最终宣布的榜单上，寻宝记黄酒布丁、一心楼生煎包、太雕牌茴香豆、安昌酱鸭甜点、嵊州糟肉等16款绍兴地方特征幼吃和食材入选。此中，绍兴出名餐饮品牌——寻宝记绍兴菜出品的「黄酒布丁」，正在展会上获得了相似好评。

　　当西式甜品相逢绍兴风韵，会为舌尖带来怎么的惊喜？本次上榜的寻宝记「黄酒布丁」，带来了这个题目标谜底。

　　遵照劳动职员先容，这道「黄酒布丁」源于绍兴菜品牌寻宝记的探求施行，是其招牌“醉系”产物之一。2019年甜点，寻宝记邀请国际烹调巨匠黄启云先生掌握菜品研发主理人，以“守正革新”的研发理念，团结融会流通的中西烹调技能，缔造出了「寻宝记黄酒布丁」这一代表作品。

　　这道「寻宝记黄酒布丁」模仿法国甜品造造工艺，将布丁与绍兴黄酒完好团结，布丁喜悦丝滑，黄酒馥郁醇香，已经推出，很速便受到顾客热捧，成为爆款网红甜点，并登上了CCTV-2《回家用饭》栏目、台湾中视《大陆寻奇》栏目以及《三联存在周刊》，获取多家媒体体贴报道，成为正在绍兴极具代表性的特征美食。

　　以来，越来越多的绍兴菜餐厅引进了这道「黄酒布丁」，行动餐厅内的绍兴特征的招牌美食。近年来，跟着绍兴旅游市集的火爆以及绍兴菜的回复和昌隆，「黄酒布丁」成为越来越多绍兴菜餐厅的“标配”。

　　本次入选浙江2024地标美食榜单，让这道“醉系”甜品再次功劳体贴，以风韵与创意兼备的特征美食，讲解了“黄酒醉万物”的绍兴文明。寻宝记黄酒布丁的显露，不只丰盛了绍兴的饮食文明，也让更多的人通过味蕾感触到了这座都会的魅力。

　　正在采访中，咱们体会到，除了黄酒布丁以表，寻宝记研发出品的“醉系”美食相当丰盛：从黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒麻团等系列甜品，到绍兴醉龙虾、醉鸡、熟醉蟹等招牌醉菜……这家22年的本土餐饮品牌，将酒乡的“醉文明”做得极其灵巧，也极具创意，曾不止一次登上央视等主流媒体，成为代表绍兴风韵的象征性美食。

　　美食是表示都会文明的窗口甜点。正在文明自负的期间，传承千年的古代风韵必要注入新的生机、新的调和。将经典正统的绍兴味，团结新颖烹治疗念与技法，研发出更适当今世人需求的风韵与口感，让更多人是以走近绍兴、体会绍兴、爱上绍兴——这，便是寻宝记不绝周旋的“守正革新”，也是这个22年餐饮品牌对绍兴菜、对绍兴文明的热爱与表达。甜点黄酒布丁中选浙江2024地标美食榜单绍兴醉系甜品“火”到杭州