KOK综合体育携“北京首店”营销点而来，本年11月，北京餐饮市集衔接迎来了多位商店人均消费正在40至60元支配的烘焙玩家。

　　跟随多家烘焙品牌正在京新店围挡的拆除，11月此后，搜罗石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY等正在内的品牌也接踵发表其“北京首店”与消费者正式会见甜点。个中，正在京首店所在位于向阳合生汇的石头先生的烤炉、UH祐禾判袂正在11月初与11月中旬正式开业，而PAPER STONE BAKERY北京首店（国贸店）则正在同月11日举办开业典礼。

　　代价方面，三家品牌北京首店均正在局限期间段内推出了差异水准的优惠行动，比方石头先生的烤炉发表11月2日至5日全场5折；PAPER STONE BAKERY示意11月10日至12日时期置备正价产物3件及以上全单8.8折；UH祐禾亦推出11月14日至25日转发推文可领30元现金券行动。另据人人点评显示，目下UH祐禾、石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY三家品牌正在京首店人均消费判袂为41元、51元以及60元，且石头先生的烤炉与PAPERSTONE BAKERY正在该平台还售有10至20元支配团购套餐甜点。

　　拔取掘金“首店经济”，或离不开烘焙品牌背后对“连锁范围化”方向的考量。据品牌公家号干系新闻显示，目下石头先生的烤炉已进入北京、上海、济南、潍坊、泰安等18个都邑；PAPER STONE BAKERY正在北京、上海、广州甜点、深圳共开出近20家门店，且商店散布多以深圳、广州、上海区域为主；另表，UH祐禾门店也已从武汉延续开至长沙、南昌、杭州、成都、重庆等地。

　　纵观搜罗烘焙食物正在内的面包甜人品业扩暴露状，《2024上半年连锁餐饮品牌门店开展趋向蓝皮书》显示，正在GeoQ Data收录的27家面包甜点品牌中，2024年上半年全部扩店数目约815家，合店数约为458家，开闭店比约1.78，赛道全部范围仍处于增进的趋向。但相对旧年上半年2.41的开闭店比，扩店增速有所低浸。而正在都邑散布当中甜点，同暂时间内，GeoQ Data收录的面包甜点品牌正在高线%，显然高于中低线都邑，个中二线都邑和新一线都邑开店数占比相对最高，占比判袂为27%、26%，五线都邑开店数占比最幼，约为5%。

　　目下，烘焙甜品仍被以为正在餐饮市荟萃拥有较强的角逐力。据中国烹调协会日前所发《10月份中国餐饮业再现指数申报》显示，从差异行态角度看，西式正餐甜点甜点、暖锅和烘焙甜品业态再现指数高于中性秤谌，近况相对稳固，开展预期较好。

　　对待多家烘焙品牌而言，“北京首店”也许仅是其进京的序章。眼下，石头先生的烤炉正正在筹开的北京崇文门店、UH祐禾拉起围挡的北京丰科万达店，或将延续品牌正在京的新故事。

　　（归纳自石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY、UH祐禾、“GeoQ智图”公家号、“中国烹调协会”公家号、人人点评、幼红书等）

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