KOK综合体育哈喽挚友们，合切“有书至美”美食生计书的挚友们都清爽，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜爱者的相同好评~

　　不清爽有多少挚友和知美君相似，从幼吃巧克力，却是好久往后才清爽，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为合键原料造成的甜品，最初根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法情况月到来之际，为了推论以环保的式样种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参预的圆桌计议“从可可到巧克力：一种环保的分娩式样”甜点，同时邀请各界人士现场游历巧克力造造及品鉴会举动，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀出席举动。

　　举动中，知美君不但第一次明白了可可的环球化种植情形，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造伎俩甜点，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，刻阻挠缓地就来跟群多分享啦~

　　愿望群多正在阅读好书的同时，也不要遗忘援帮环保、合切生态情况的可一连成长哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、环绕情况题目打开的跨学科举动。中法情况月的设立旨正在深化中法两国正在情况守卫方面的配合，并勤恳擢升公家的环保认识。

　　上半场举动的大旨为“从可可到巧克力：一种环保的分娩式样”，由中法专家协同参预的圆桌计议：

　　何如以更合理和可一连的式样分娩可可？这是当今最受合切的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，于是这个题目和中国也息息相干。

　　喜爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举动中，嘉宾就“可可正在环球边界内的种植情形和可一连成长”等大旨，正在本人的专业边界内分享了独到的观点。

　　咱们从法国国际成长农业考虑中央考虑员帕特里克·雅各雷先生那里明白到，目前宇宙可可豆产地合键会合正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可一连成长的种植政策甜点。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年造造程序甜品的履历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的通晓和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的规范，以及可可造成巧克力的奇特历程。

　　巧克力造造扮演及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场举动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造扮演和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办甜点。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造扮演，浮现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造手腕。

　　本场举动正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举动的构造供给了充沛援帮。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙运用本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔甜点、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，尽力于分享常识、感觉激情、勉励缔造力。当前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点职业的成长，并获得了环球甜品专家及巧克力喜爱者的青睐甜点。

　　念要明白更多法芙娜巧克力甜品好吃的秘籍，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有弗成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实验，所有左右巧克力甜品的造造伎俩。

　　书中有突出100种的巧克力甜点造造本事（包含甘那许、慕斯、掩饰、淋面等），500个适用操作措施，悉数的措施都正在插图中获得呈现甜点，让读者或许轻松地左右甜点造造伎俩。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点窍门及他们的代表性作品的造造手腕。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本超卓的食谱书浮现了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的任务：呈献尊敬人类、尊敬天然的美食。造造扮演合头洪量参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也参预了此次举动，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的历程中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件绝顶繁杂又灵巧的使命，就像葡萄酒品鉴相似，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴规范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息相干。悉数这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中明白到。”

　　随后则是人人盼望的巧克力品鉴合头，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》被选择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精湛的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力犹如有种“转达欢愉”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌商甜点榷